Temsili görsel

Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.

OrtaTatlılarvegetarianCC0 1.0 Universal

Klasik Fransız Baba au Rhum (Rom Şurubuna batırılmış Kabarık Brioche Savarin)

Name: Klasik Fransız Baba au Rhum (Rom Şurubuna batırılmış Kabarık Brioche Savarin)
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Cuisine: french
Ingredients: 250 g Güçlü ekmek veya pasta unu; 15 g Taze fırıncı mayası; 60 ml Ilık tam yağlı süt; 3 adet Büyük taze yumurtalar, oda sıcaklığı; 80 g Yumuşak tuzsuz tereyağı; 300 g Toz şeker (hamur ve şerbet için); 600 ml Rom şurubu için su; 100 ml Kaliteli eskitilmiş koyu rom; 200 ml Chantilly için %35 ağır krem şanti; 1 adet Bölünmüş vanilya çekirdeği; 0.5 çay k. Bir tutam ince tuz

Muhteşem 18. yüzyıl Fransız klasiği: altın renginde pişmiş, sıcak narenciye ve koyu rom şurubuyla süngerimsi bir hal alana kadar demlenmiş, vanilya Chantilly kremasıyla taçlandırılmış, zengin, hafif maya mayalı savarin kekleri.

Hazırlık

35 min

Aşçı

25 min

Toplam

60 min

Fırın

180°C (160°C vent.)

Malzemeler

porsiyon

Güçlü ekmek veya pasta unu
250 g
Taze fırıncı mayası
15 g
Ilık tam yağlı süt
60 ml
Büyük taze yumurtalar, oda sıcaklığı
3 adet
Yumuşak tuzsuz tereyağı
80 g
Toz şeker (hamur ve şerbet için)
300 g
Rom şurubu için su
600 ml
Kaliteli eskitilmiş koyu rom
100 ml
Chantilly için %35 ağır krem şanti
200 ml
Bölünmüş vanilya çekirdeği
1 adet
Bir tutam ince tuz
½ çay k.

Hazırlık Adımları

Mayayı ılık sütte aktive edin. Un, maya, yumurta, 20 gr şeker ve tuzu elastik bir hamur haline gelinceye kadar yoğurun; yumuşak tereyağında yoğurun. Tereyağlı kalıplara sıkın; iki katına çıkana kadar 45 dakika kanıtlayın. 180°C'de 20-25 dakika altın rengi oluncaya kadar pişirin.

45 min zamanlayıcı

Suyu, 280 gr şekeri ve vanilyayı 5 dakika kaynatın; koyu romu ateşte karıştırın. Soğutulmuş babaları ılık şuruba batırın, sünger gibi tamamen ıslanıncaya kadar yavaşça çevirin.

10 min zamanlayıcı

Islatılmış babaları bir rafa boşaltın. Soğuk ağır kremayı vanilyayla çırpın ve sıkı Chantilly kremasına dönüştürün. Her bir babanın üzerine cömertçe sıkın ve soğuk olarak servis yapın.

5 min zamanlayıcı

Yemek Pişirme Günlüğü

Bu tarifi henüz denemediniz

Besin Değerleri

porsiyon başına

Kalori

450

Protein

7.5g

Karbonhidrat

58g

Yağ

19g

Alerjenler

GlütenSütYumurta

*porsiyon başına tahmini değerler

Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi

Kaynak: French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Classic French Culinary Archive)

Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Resmi hükümet kaynağını doğrulayın

Klasik Fransız Baba au Rhum (Rom Şurubuna batırılmış Kabarık Brioche Savarin)

Malzemeler

Hazırlık Adımları

Yemek Pişirme Günlüğü

Bundan sonra ne yapacaksın? Tavla oyunu oynayın.