mediumsideveganCC0 1.0 Universal
Klasik Focaccia Genovese – Ligurya Biberiyesi ve Zeytinyağlı Gözleme
Otantik Ligurya gözleme: zeytinyağı ve taze biberiyeli deniz tuzu salamurasında yıkanmış ikonik çukurlara sahip, altın rengi çıtır kabuklu yumuşak ve havadar kırıntı.
Hazırlık
25 min
Aşçı
20 min
Toplam
45 min
Malzemeler
8porsiyon
- Güçlü ekmek veya çok amaçlı un400 g
- Ilık su260 ml
- Sızma zeytinyağı50 ml
- Aktif kuru maya7 g
- Taze biberiye iğneleri10 g
- Kaba deniz tuzu gevreği8 g
Hazırlık Adımları
1
Mayayı ılık suda eritin. Bir kapta unu ince tuz, maya karışımı ve 20 ml zeytinyağıyla birleştirin. Yumuşak, elastik bir hamur elde edene kadar 8-10 dakika yoğurun.
10 min timer
2
60 dakika üstü kapalı olarak mayalanmaya bırakın. Büyük bir fırın tepsisini yağlayın, hamuru ellerinizle uzatın ve 30 dakika bekletin.
30 min timer
3
Karakteristik derin çukurlar oluşturmak için parmak uçlarınızı hamurun içine sıkıca bastırın. Üzerine bir miktar zeytinyağı ve ılık su dökün, ardından taze biberiye ve deniz tuzu pullarını serpin.
5 min timer
4
Önceden ısıtılmış fırında 220°C'de (430°F) 18-20 dakika, kenarları altın rengi ve çıtır olana kadar pişirin.
20 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Italian Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
