easymainmeatCC0 1.0 Universal
Klasik Flammkuchen – Pastırma ve Kremalı Çıtır Alman Gözleme
Güneybatı Alman odun ateşlemeli fırınlarının rustik keyfi: zengin kültürlü ekşi krema (Schmand), tatlı soğan ve dumanlı domuz pastırması ile kaplanmış ultra ince, çıtır çıtır bir kabuk.
Hazırlık
15 min
Aşçı
12 min
Toplam
27 min
Malzemeler
4porsiyon
- Çok amaçlı un250 g
- Ilık su125 ml
- Nötr yağ20 ml
- Ekşi krema veya taze krema (Schmand)200 g
- Füme pastırma lardonları120 g
- Sarı veya beyaz soğan2 piece
- Öğütülmüş hindistan cevizi1 pinch
- Tuz
- Taze çekilmiş karabiber
Hazırlık Adımları
1
Un, su, yağ ve 1/2 çay kaşığı tuzu 5 dakika boyunca pürüzsüz, esnek bir hamur haline gelinceye kadar yoğurun. Üzerini kapatıp 15 dakika dinlendirin.
5 min timer
2
Ekşi kremayı hindistan cevizi, tuz ve taze çekilmiş karabiberle karıştırın.
2 min timer
3
Hamuru ikiye bölün ve doğrudan parşömen üzerine çok ince (2 mm'den az) olarak açın. Kenarlara krema sosunu sürün, ardından ince soğan dilimlerini ve doğranmış pastırmaları serpin.
6 min timer
4
Fırında en yüksek sıcaklıkta (240-250°C / 475°F) 10-12 dakika, kenarları kabarıp kızarıncaya ve gevrekleşinceye kadar pişirin. Kareler halinde dilimleyin ve cızırtılı sıcaklığın tadını çıkarın.
12 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional German Regional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
