mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Khoresht Fesenjan – İran Cevizli ve Narlı Yahni
Dünyanın mutfaktaki en büyük başarılarından biri: ince öğütülmüş kavrulmuş ceviz ve keskin-tatlı nar pekmezinden oluşan enfes, zengin, koyu renkli bir güveç.
Hazırlık
15 min
Aşçı
45 min
Toplam
60 min
Malzemeler
4porsiyon
- Ceviz yarımları200 g
- Tavuk parçaları500 g
- Nar pekmezi60 ml
- Sarı soğan1 piece
- Öğütülmüş tarçın2 g
- Soğuk su500 ml
- Zeytinyağı20 ml
- Tuz
Hazırlık Adımları
1
İnce öğütülmüş cevizleri ağır bir tencerede, kısık ateşte, kokusu çıkana kadar 2-3 dakika kavurun.
3 min timer
2
Cevizlerin üzerine soğuk su dökün ve çok kısık ateşte, doğal yağlar çıkana kadar 20 dakika pişirin.
20 min timer
3
Bir tavada tavuğu rendelenmiş soğan ve tarçınla 6 dakika boyunca hafifçe kızartın.
6 min timer
4
Ceviz sosuna tavuk ve nar pekmezini ekleyin. 20-25 dakika, koyulaşana, kalınlaşana ve parıldayana kadar hafifçe pişirin.
22 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
