Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
OrtaAna yemeklermeatCC0 1.0 Universal
Etiyopya Doro Wat Baharatlı Tavuk ve Haşlanmış Yumurta Yahni
Etiyopya'nın en önemli şenlikli ulusal yemeği: karamelize soğan, sarımsak, zencefil ve baharatlı tereyağı ile tatlandırılmış lüks, koyu berbere sosunda yavaş yavaş pişirilmiş yumuşak tavuk bagetleri ve bütün haşlanmış yumurtalar.
Hazırlık
25 min
Aşçı
55 min
Toplam
80 min
Malzemeler
porsiyon
4
- Tavuk bagetleri puan aldı800 g
- Haşlanmış yumurtalar soyulmuş ve hafifçe delinmiş4 adet
- İnce işlenmiş kırmızı soğan400 g
- Otantik berbere baharat karışımı25 g
- Baharatlı tereyağı veya sade tereyağı50 g
- Kıyılmış sarımsak dişleri6 diş
- Taze zencefil rendelenmiş20 g
- Tavukları ıslatmak için limon suyu30 ml
- Sıcak su350 ml
- İnce deniz tuzu5 g
Hazırlık Adımları
1
Çizilen tavuk bagetlerini limon suyu ve tuzda 15 dakika bekletin. Püre haline getirilmiş soğanları ağır bir tencerede, düşük ateşte, yağsız olarak 15 dakika pişirin, nem buharlaşana ve soğanlar tatlı ve koyulaşana kadar sürekli karıştırın.
2
Baharatlı tereyağı, berber karışımı, kıyılmış sarımsak ve zencefil ekleyin. Derin kompleks lezzet tabanını geliştirmek için 8-10 dakika kısık ateşte soteleyin.
3
Tavuk butlarını ve suyu ekleyin. Örtün ve yavaşça 30 dakika pişirin. Haşlanmış yumurtaları bütün olarak delin ve tencereye ekleyin, tavuk iyice yumuşayana ve yumurtalar koyu kırmızı sosu emene kadar 10 dakika daha pişirin. Enjera ile servis yapın.
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
460
Protein
44g
Karbonhidrat
12g
Yağ
26g
Alerjenler
YumurtaSüt
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
