Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
KolayTaraflarveganCC0 1.0 Universal
Katalan Escalivada (Sızma Zeytinyağlı Közlenmiş Biber, Patlıcan ve Soğan)
Bütün patlıcanlar, dolmalık biberler ve tatlı soğanlardan oluşan saygın bir Katalan klasiği, közde kabarıncaya ve yumuşayana kadar kavrulur, ipeksi kurdeleler halinde soyulur ve meyveli zeytinyağı ile süslenir.
Hazırlık
15 min
Aşçı
50 min
Toplam
65 min
Fırın
210°C (190°C vent.)
Malzemeler
porsiyon
4
- Büyük kırmızı biber, bütün2 adet
- Orta küre patlıcan, bütün2 adet
- Tatlı sarı soğan, soyulmamış2 adet
- İspanyol sızma zeytinyağı4 yemek k.
- Sarımsak karanfil, kıyılmış1 diş
- Pul pul deniz tuzu1 çay k.
Hazırlık Adımları
1
Fırını 210°C'ye önceden ısıtın. Biberleri, patlıcanları ve soğanları bütün olarak bir fırın tepsisine yerleştirin ve kararıncaya ve yumuşayana kadar bir kez çevirerek 45-50 dakika kızartın.
50 min zamanlayıcı
2
Kavrulmuş sebzeleri 10 dakika boyunca folyo ile kaplayarak buharlayın. Biberlerin, patlıcanların ve soğanların kabuklarını yavaşça soyun ve biber çekirdeklerini atın.
10 min zamanlayıcı
3
Sebzeleri uzun şeritler halinde yırtın veya dilimleyin ve bir tabağa dizin. Kıyılmış sarımsağı, ince tuzu serpin ve üzerine bolca zeytinyağı gezdirin. Oda sıcaklığında servis yapın.
5 min zamanlayıcı
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
160
Protein
3g
Karbonhidrat
16g
Yağ
10.5g
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
