Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
OrtaÇorbalar ve Et SularımeatCC0 1.0 Universal
Yumuşak Tavuk, Cızırtılı Sarımsak (Taqleya) ve Pilav ile Klasik Mısır Molokhia Çorbası
İkonik Mısır Firavunu'nun yemeği: tavuk suyunda pişirilmiş, ince kıyılmış jüt yapraklarından (molokhia) oluşan, dramatik 'taqleya' (yağda kızartılmış cızırdayan sarımsak ve kişniş) ile aşılanmış, pirinç ve kavrulmuş tavukla servis edilen zengin yeşil bir çorba.
Hazırlık
20 min
Aşçı
40 min
Toplam
60 min
Malzemeler
porsiyon
4
- Taze jüt yaprakları (molokhia), ince kıyılmış (veya dondurulmuş)400 g
- Haşlanmış ve kızartılmış tavuk parçaları600 g
- Zengin süzme tavuk suyu800 ml
- Sarımsak karanfilleri ezilmiş, macun haline getirilmiş8 diş
- Kuru öğütülmüş kişniş1 yemek k.
- Arıtılmış tereyağı (sıvı yağ)2 yemek k.
- Tuz1 çay k.
Hazırlık Adımları
1
Tavuğu soğan, kakule ve tuzla 30 dakika pişirin. Tavuğu çıkarın ve altın rengi olana kadar kızartın. Berrak suyu süzün.
30 min zamanlayıcı
2
Tavuk suyunu hafif kaynama noktasına getirin, kıyılmış molokyayı 2-3 dakika kuvvetlice çırpın. Canlı yeşil rengini korumak için asla kuvvetli kaynatmayın ve asla tencerenin kapağını kapatmayın.
3 min zamanlayıcı
3
Küçük bir tavada yağı ısıtın, ezilmiş sarımsağı ve öğütülmüş kişnişi cızırtılı, kokulu ve altın rengi (taqleya) olana kadar 1-2 dakika kızartın. Cızırtıyı doğrudan molokhia kabına dökün. Pirinç ve kızarmış tavukla birlikte sıcak olarak servis yapın.
2 min zamanlayıcı
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
360
Protein
34g
Karbonhidrat
8g
Yağ
21g
Alerjenler
Süt
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
