Temsili görsel

Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.

OrtaÇorbalar ve Et SularıfishCC0 1.0 Universal

Ekvador Encebollado Taze Ton Balığı ve Soğan Turşusuyla Yuca Çorbası

Name: Ekvador Encebollado Taze Ton Balığı ve Soğan Turşusuyla Yuca Çorbası
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 5 servings
Cuisine: international
Ingredients: 600 g Büyük parçalar halinde taze ton balığı veya albacore bifteği; 500 g Taze yuca (manyok) soyulmuş ve parçalar halinde kesilmiş; 200 g Kırmızı soğan çok ince dilimlenmiş; 60 ml Taze limon suyu; 200 g Taze olgun domates doğranmış; 4 diş Kıyılmış sarımsak dişleri; 1 çay k. Öğütülmüş kimyon; 25 g Taze kişniş doğranmış; 1500 ml Soğuk tatlı su; 6 g İnce deniz tuzu

Ekvador'un ulusal mutfak gururu: taze albacore veya ton balığı, yumuşak haşlanmış yuca kökü, kimyon ve kişnişten yapılan hoş kokulu bitkisel balık çorbası, cömertçe kireçle kurutulmuş kırmızı soğan curtido ile taçlandırılmıştır.

Hazırlık

20 min

Aşçı

35 min

Toplam

55 min

Malzemeler

porsiyon

Büyük parçalar halinde taze ton balığı veya albacore bifteği
600 g
Taze yuca (manyok) soyulmuş ve parçalar halinde kesilmiş
500 g
Kırmızı soğan çok ince dilimlenmiş
200 g
Taze limon suyu
60 ml
Taze olgun domates doğranmış
200 g
Kıyılmış sarımsak dişleri
4 diş
Öğütülmüş kimyon
1 çay k.
Taze kişniş doğranmış
25 g
Soğuk tatlı su
1500 ml
İnce deniz tuzu
6 g

Hazırlık Adımları

Soğan curtido'sunu yapın: İnce dilimlenmiş kırmızı soğanları taze limon suyu, bir tutam tuz ve kişnişin yarısı ile karıştırın. 20 dakika kürlenmeye bırakın.

Yuca parçalarını tuzlu suda çatal yumuşayana kadar 20-25 dakika kaynatın. Lifli iç damarı çıkarın, yuca'yı ısırık büyüklüğünde parçalar halinde doğrayın ve kaynayan suyu saklayın.

Sıcak et suyuna domates, sarımsak, kimyon ve taze ton balığı parçalarını ekleyin. Ton balığı pişene kadar 8-10 dakika yavaşça pişirin. Ton balığını lokma büyüklüğünde parçalara ayırın. Hafifçe kalınlaştırmak için bir bardak et suyunu birkaç parça yuca ile püre haline getirin. Kaseleri ılık yuca, ton balığı parçaları, sıcak bitkisel et suyu ve üstüne bol miktarda limon turşusu kırmızı soğan curtido ile birleştirin.

Yemek Pişirme Günlüğü

Bu tarifi henüz denemediniz

Besin Değerleri

porsiyon başına

Kalori

360

Protein

36g

Karbonhidrat

44g

Yağ

3.8g

Alerjenler

Balık

*porsiyon başına tahmini değerler

Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi

Kaynak: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)

Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Resmi hükümet kaynağını doğrulayın

Ekvador Encebollado Taze Ton Balığı ve Soğan Turşusuyla Yuca Çorbası

Malzemeler

Hazırlık Adımları

Yemek Pişirme Günlüğü

Bundan sonra ne yapacaksın? Tavla oyunu oynayın.