Yapay zeka ile üretilmiş illüstrasyon
mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
Dal Makhani (Yavaş Kaynatılmış Kremalı Siyah Mercimek ve Barbunya Yahni)
Pencap mercimeğinin değerli mücevheri: bütün siyah urad dal ve barbunya fasulyesi, yoğun bir şekilde krema kıvamına gelene kadar saatlerce yavaş yavaş kaynatılır, cömert çiftlik tereyağı, krema ve baharatlı domates sosuyla tamamlanır.
Hazırlık
15 min
Aşçı
60 min
Toplam
75 min
Malzemeler
6porsiyon
- Bütün siyah urad dal, gece boyunca ıslatılmış250 g
- Kırmızı barbunya fasulyesi, ıslatılmış veya konserve80 g
- Domatesli passata300 g
- Tuzsuz tereyağı60 g
- Ağır krem şanti80 ml
- Zencefil ve sarımsak ezmesi1.5 tbsp
- Garam masala ve Keşmir biber tozu1 tbsp
- Yemek pişirmek için su1000 ml
- Tuz1.5 tsp
Hazırlık Adımları
1
Islatılmış siyah mercimek ve barbunya fasulyesini tuzlu suda yumuşayıncaya ve parçalanıncaya kadar 45-50 dakika haşlayın.
45 min timer
2
Tereyağının yarısını (30 gr) bir tencerede eritin, zencefil-sarımsak ezmesini 1 dakika pişirin, domates passatasını ve baharatları ekleyip 10 dakika pişirin.
10 min timer
3
Pişmiş mercimeklerin içine domates rendesini dökün. Doğal krema kıvamı için fasulyelerin bir kısmını kepçeyle tencerenin duvarına dayayarak ezin.
3 min timer
4
Yapışmayı önlemek için sık sık karıştırarak 25-30 dakika kısık ateşte hafifçe pişirin.
27 min timer
5
Servis yapmadan hemen önce kremayı ve kalan 30 gr tereyağını kadifemsi ve parlak bir kıvama gelinceye kadar çırpın. Pirinç veya naan ile servis yapın.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
