AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Küba Ropa Vieja (Domates ve Dolmalık Biber Sofrito'da Kızarmış Kıyılmış Kanat Biftek)
Küba'nın ulusal mutfak başyapıtı: tatlı dolmalık biber, soğan, sarımsak, beyaz şarap, ezilmiş domates, kimyon ve İspanyol zeytininden oluşan zengin bir sofritoda kızartılmış etli kıyılmış gögüs biftek.
Hazırlık
20 min
Aşçı
60 min
Toplam
80 min
Malzemeler
4porsiyon
- Sığır gögüs biftek veya göğüs eti700 g
- Kırmızı ve yeşil biberler uzun şeritler halinde dilimlenmiş2 piece
- Ezilmiş domates350 g
- Sarı soğan, ince dilimlenmiş1 piece
- Sarımsak karanfilleri, kıyılmış3 clove
- Zeytinyağı2 tbsp
- Tuz1.5 tsp
Hazırlık Adımları
1
Sığır eti tuzlu suda çatal yumuşayana kadar 45 dakika pişirin. Pişirme suyunu ayırın ve sığır etini uzun şeritler halinde parçalayın.
45 min timer
2
Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın ve dilimlenmiş biber, soğan ve sarımsağı yumuşayana kadar 8 dakika soteleyin.
8 min timer
3
Ezilmiş domatesleri, 150 ml ayrılmış et suyunu, 1 çay kaşığı kimyonu ve 1 çay kaşığı kekiği ekleyip karıştırın.
3 min timer
4
Kıyılmış sığır eti ve tuzu ekleyin, kapağını kapatın ve tatlar birleşene ve sos zenginleşene kadar 15-20 dakika pişirin. Pirinç ve siyah fasulye ile servis yapın.
17 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
