Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
OrtaAna yemeklerveganCC0 1.0 Universal
Geleneksel Dalmaçya Soparnik (İnce Pazı, Zeytinyağı ve Sarımsaklı Yassı Turta)
Dalmaçya'nın UNESCO tarafından korunan mutfak hazinesi: yumuşak İsviçre pazı, kırmızı soğan ve maydanozla doldurulmuş, sarımsakla zenginleştirilmiş zeytinyağıyla pişirildikten sonra cömertçe fırçalanmış ultra ince kabarmış yassı bir turta.
Hazırlık
25 min
Aşçı
20 min
Toplam
45 min
Fırın
220°C (200°C vent.)
Malzemeler
porsiyon
6
- Çok amaçlı buğday unu350 g
- Taze İsviçre pazı yaprakları, yıkanmış ve ince kıyılmış500 g
- Kırmızı soğan, ince doğranmış1 adet
- Sızma zeytinyağı60 ml
- İnce ezilmiş sarımsak karanfilleri4 diş
- Taze maydanoz, doğranmış2 yemek k.
- Tuz1 çay k.
Hazırlık Adımları
1
Unu 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1/2 çay kaşığı tuz ve 180 ml ılık suyla pürüzsüz, elastik bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. 2 topa bölüp 20 dakika dinlendirin.
20 min zamanlayıcı
2
Kıyılmış pazı yapraklarını iyice kurulayın, doğranmış kırmızı soğan, maydanoz, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve bir tutam tuzla birlikte çiğ olarak atın.
5 min zamanlayıcı
3
Alttaki hamuru kağıt inceliğinde fırın tepsisinde 35 cm'lik daire şeklinde açın. Pazı dolgusunu yayın, üzerine ikinci ince hamuru örtün ve sıkıca kapatmak için kenarlarını içe doğru yuvarlayın. 220°C'de (425°F) 18-20 dakika kabarıp altın rengi oluncaya kadar pişirin. Hemen zeytinyağında ezilmiş sarımsakla fırçalayın, ardından geleneksel elmas şekillerine dilimleyin.
20 min zamanlayıcı
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
260
Protein
6g
Karbonhidrat
36g
Yağ
11g
Alerjenler
Glüten
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
