Yapay zeka ile üretilmiş illüstrasyon
mediumdessertvegetarianCC0 1.0 Universal
Crema Catalana (Gevrek Karamel Kabuklu Katalan Narenciye ve Tarçınlı Muhallebi)
Katalonya'nın efsanevi tatlısı: Tarçın çubuğu ve limon kabuğuyla zenginleştirilmiş, yumurta sarısı ve nişastayla koyulaştırılmış, cam benzeri karamelize edilmiş yanık şeker kabuğuyla kaplanmış narin sütlü muhallebi.
Hazırlık
15 min
Aşçı
15 min
Toplam
30 min
Malzemeler
4porsiyon
- Tam yağlı süt500 ml
- Büyük yumurta sarısı4 piece
- Toz şeker (muhallebi ve kabuk için)100 g
- Mısır nişastası25 g
- Tarçın çubuğu1 piece
- Taze limon kabuğu şeritleri1 piece
Hazırlık Adımları
1
400 ml sütü tarçın çubuğu ve limon kabuğuyla birlikte kaynayana kadar ısıtın. Ateşten alın ve 15 dakika demleyin.
15 min timer
2
Bir kapta mısır nişastasını kalan 100 ml soğuk sütle eritin. Yumurta sarısını ve 60 gr şekeri pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.
3 min timer
3
Sıcak demlenmiş sütü çırparken yumurta sarısı karışımına süzün, ardından karışımın tamamını tencereye geri koyun.
2 min timer
4
Kısık ateşte sürekli karıştırarak 2-3 dakika koyu ve parlak bir kıvam alana kadar pişirin. Sığ ramekinlere dökün ve en az 3 saat soğutun.
3 min timer
5
Soğutulmuş muhallebilerin üzerine kalan şekeri ince bir tabaka halinde serpin ve bir kaynak makinesi ile camsı, çatırdayan bir kabuk elde edecek şekilde karamelize edin. Derhal servis yapın.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
