harddessertvegetarianCC0 1.0 Universal
Geleneksel Cevizli ve Kakaolu Tatlı Ekmek (Cozonac)
Yumuşak, hoş kokulu tatlı maya ekmeği, öğütülmüş ceviz, saf kakao ve limon kabuğu rendesinden oluşan zengin, aromatik dolguyla karıştırıldı.
Hazırlık
45 min
Aşçı
45 min
Toplam
90 min
Malzemeler
12porsiyon
- Çok amaçlı veya ekmeklik un500 g
- Sıcak süt250 ml
- Aktif kuru maya10 g
- toz şeker120 g
- Yumurta sarısı3 piece
- Eritilmiş tuzsuz tereyağı80 g
- Öğütülmüş ceviz200 g
- Şekersiz kakao tozu25 g
- Taze limon kabuğu rendesi1 tsp
- Vanilya özü1 tsp
- İnce tuz1 pinch
Hazırlık Adımları
1
Mayayı 1 yemek kaşığı şekerle 50 ml ılık sütte eritip ılık bir yerde 10 dakika köpürene kadar bekletin.
10 min timer
2
Unu geniş bir kaseye eleyin, tuzu, şekerle çırpılmış yumurta sarısını, vanilyayı, limon kabuğu rendesini, kalan ılık sütü ve aktif maya karışımını ekleyin.
3
Eritilmiş ılık tereyağını yavaş yavaş ekleyerek pürüzsüz, elastik ve yapışkan olmayana kadar 15 dakika boyunca hamuru kuvvetlice yoğurun.
15 min timer
4
Hamuru temiz bir havluyla örtün ve hava akımı olmayan sıcak bir yerde 50 dakika, hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
50 min timer
5
Doldurmak için öğütülmüş cevizleri kakao, 50 g şeker ve 50 ml ılık sütle pürüzsüz, sürülebilir bir macun oluşana kadar karıştırın.
6
Hamuru dikdörtgen şeklinde yuvarlayın, ceviz-kakao dolgusunu eşit şekilde yayın, sıkıca yuvarlayın ve parşömen kaplı bir somun tepsisine yerleştirin.
7
Tavada 20 dakika kadar kabarmaya bırakın, üzerine çırpılmış yumurta sürün ve 175°C'de 45 dakika, altın rengi kahverengi olana ve kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
45 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA Extension Traditional Hearth Breads / Public Domain Cookery Archives (U.S. Department of Agriculture / National Agricultural Library)
Legal status: Public Domain - Works of the United States Government (17 U.S.C. § 105) / CC0 1.0 Universal • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
