AI-generated culinary illustration
easymainmeatCC0 1.0 Universal
Klasik Rumen Tavuğu ve Mantarlı Ciulama (Polentalı Kadifemsi Ekşi Krema Soslu Yumuşak Tavuk)
Romen geleneğinin rahatlatıcı kadifemsi beyaz yahnisi: Berrak et suyunda pişirilmiş yumuşak tavuk, zengin ekşi kremalı velouté içinde tereyağlı mantarlarla karıştırılmış, dumanı tüten polenta ile servis edilir.
Hazırlık
15 min
Aşçı
30 min
Toplam
45 min
Malzemeler
4porsiyon
- Parçalara kesilmiş kemiksiz tavuk butları veya göğüsleri600 g
- Taze düğme mantarları, dilimlenmiş300 g
- Tereyağı50 g
- Çok amaçlı buğday unu40 g
- Sıcak tavuk suyu400 ml
- Ağır ekşi krema150 g
- Polenta için mısır unu250 g
- Tuz1 tsp
Hazırlık Adımları
1
Tavuk parçalarını tuzlu suda 20 dakika yumuşayana kadar haşlayın ve aromalı suyu saklayın.
20 min timer
2
Derin bir tavada 20 gr tereyağını eritip mantarları 5-6 dakika altın rengi olana kadar soteleyin. Bir kenara koyun.
6 min timer
3
Aynı tavada kalan 30 gr tereyağını eritin, 1 dakika kadar kavurmadan unu ekleyin, ardından ılık tavuk suyunu yavaş yavaş ipeksi ve topaksız olana kadar çırpın.
4 min timer
4
Ekşi krema, pişmiş tavuk ve sotelenmiş mantarları karıştırın. Lezzetlerin birbirine karışması için kısık ateşte 5 dakika pişirin. Tuz ve beyaz biberle tatlandırın; sıcak polenta ile servis yapın.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
