mediumsoupmeatCC0 1.0 Universal
Geleneksel Romen Ciorbă Rădăuțeană (Sarımsaklı Tavuk Ekşi Çorbası)
Bucovina'nın taçlandırılmış mutfak başyapıtı: zengin ekşi krema ve yumurta sarısıyla zenginleştirilmiş, kadifemsi, sarımsakla zenginleştirilmiş ekşi et suyunda kıyılmış yumuşak tavuk göğsü.
Hazırlık
15 min
Aşçı
40 min
Toplam
55 min
Malzemeler
6porsiyon
- Tavuk göğsü600 g
- Havuç2 piece
- Yaban havucu kökü1 piece
- Ekşi krema (%20)250 g
- Yumurta sarısı3 piece
- Sarımsak karanfil6 clove
- Beyaz veya elma sirkesi35 ml
- Su2000 ml
- Tuz
Hazırlık Adımları
1
Tavuk göğsünü ve bütün kök sebzeleri 2 L tuzlu suda, et suyunu süzerek 30 dakika kaynatın.
30 min timer
2
Tavuğu çıkarın, ince şeritler halinde doğrayın ve kokulu altın suyu tekrar tencereye süzün.
5 min timer
3
Ekşi kremayı yumurta sarısı ve ezilmiş sarımsakla çırpın. Sıcak et suyunu karışıma ekleyerek yavaş yavaş kıvamlandırın.
3 min timer
4
Tavlanmış ekşi kremayı ve kıyılmış tavuğu tencereye alıp çok düşük ateşte karıştırın. Kaynatmadan önce sirke ekleyin ve ocaktan alın.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Historical Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
