Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
OrtaÇorbalar ve Et SularıfishCC0 1.0 Universal
Tuna Deltası Bahçe Lavajlı Balık Köfte Ekşi Çorbası
Geleneksel Tuna Deltası balıkçısının, hoş kokulu bir sebze suyunda pişirilmiş, buğday kepeği borş ve taze selâmotu ile ekşitilmiş, narin turna balığı ve sazan köftelerinden oluşan ekşili çorbası.
Hazırlık
30 min
Aşçı
35 min
Toplam
65 min
Malzemeler
porsiyon
6
- Kemiksiz tatlı su balığı filetosu (turna, zander, sazan)600 g
- Yuvarlak taneli beyaz pirinç, beyazlatılmış50 g
- Taze yumurta1 adet
- Doğal fermente buğday kepeği borș500 ml
- Havuçlar ince doğranmış2 adet
- Kereviz kökü, ince doğranmış80 g
- Sarı soğan, ince kıyılmış1 adet
- Yeşil soğan, doğranmış2 sap
- Taze selâmotu yaprakları, doğranmış3 yemek k.
- Kaya tuzu1 çay k.
Hazırlık Adımları
1
Doğranmış havuç, kereviz ve soğanı 2,5 litre tuzlu suda 15 dakika, hafif yumuşayıncaya kadar pişirin.
15 min zamanlayıcı
2
Balık filetolarını ince ince doğrayın. Beyazlatılmış pirinç, yumurta, yeşil soğan, dereotu, tuz ve karabiberle karıştırın. Islak ellerle küçük toplar haline getirin ve hafif kaynamaya bırakın; 12-15 dakika pişirin.
15 min zamanlayıcı
3
Ayrı olarak kaynatılmış sıcak borșu dökün, 2 dakika kaynatın, baharatını ayarlayın, ısıyı kapatın ve bol miktarda taze doğranmış selâmotu serpin.
3 min zamanlayıcı
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
210
Protein
24g
Karbonhidrat
14g
Yağ
5.5g
Alerjenler
BalıkYumurtaKerevizGlüten
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
