mediumsoupmeatCC0 1.0 Universal
Klasik Romen Ciorbă de Perișoare (Lovage ile Ekşi Köfte Çorbası)
Romanya'nın enfes Pazar çorbası: kepek pancar çorbası ve taze selâmotu ile ekşitilmiş, altın renkli sebze suyunda hafifçe kaynatılan narin, yumuşak domuz eti ve pirinç köfteleri.
Hazırlık
20 min
Aşçı
35 min
Toplam
55 min
Malzemeler
6porsiyon
- Kıyılmış domuz eti veya domuz eti-sığır eti karışımı400 g
- Beyaz pirinç50 g
- Bütün yumurta1 piece
- Havuç2 piece
- Yaban havucu1 piece
- Kereviz kökü80 g
- Sarı soğan1 piece
- Domates passata veya doğranmış domates200 g
- Geleneksel fermente buğday kepeği pancar çorbası (veya limon suyu)400 ml
- Taze doğranmış selâmotu (veya kereviz yaprakları)20 g
- Su1800 ml
- Tuz
Hazırlık Adımları
1
Doğranmış kök sebzeleri ve soğanı 1,8 L tuzlu suda 15 dakika pişirin.
15 min timer
2
Kıymayı pirinç, yumurta, tuz ve karabiberle karıştırın. Nemli ellerle ceviz büyüklüğünde köfteler yapın.
5 min timer
3
Köfteleri yavaşça kaynayan et suyuna bırakın; 15 dakika kadar kısık ateşte, üzerlerine çıkana kadar pişirin.
15 min timer
4
Domates sosunu ve önceden haşlanmış pancar çorbasını karıştırın. 4 dakika pişirin, ocaktan alın ve taze selâmotu ile duş alın.
4 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Historical Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
