Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
OrtaMezelerveganCC0 1.0 Universal
Çin Yeşil Soğan Krepleri (Cong You Bing – Çıtır Pul Katlı Yassı Ekmekler)
Şanghay'ın en bağımlılık yapan sokak yemeği atıştırmalıkları: ince kıyılmış taze yeşil soğan ve kızarmış susam yağı ile yuvarlanan lamine hamur, spiral şeklinde sarılır ve tavada kızartılarak çok katmanlı, parçalayıcı derecede pul pul gözlemeler yapılır.
Hazırlık
25 min
Aşçı
15 min
Toplam
40 min
Malzemeler
porsiyon
4
- Çok amaçlı buğday unu300 g
- Sıcak su kaynatmak120 ml
- Soğuk su60 ml
- Çok ince dilimlenmiş taze yeşil soğan120 g
- Kavrulmuş susam yağı2 yemek k.
- Sığ tavada kızartmak için bitkisel yağ3 yemek k.
- İnce deniz tuzu1 çay k.
Hazırlık Adımları
1
Kaynayan suyu una karıştırın, soğuk su ekleyin ve esnek bir hamur elde edinceye kadar 5 dakika yoğurun; dinlenme 20 dakikayı kapsıyor.
20 min zamanlayıcı
2
4 porsiyona bölün; her birini kağıt inceliğinde yuvarlayın, üzerine susam yağı sürün, üzerine tuz ve bol miktarda yeşil soğan serpin.
8 min zamanlayıcı
3
Puro gibi sıkı bir şekilde yuvarlayın, salyangoz şeklinde sarın, kuyruğunu altına sokun ve oklava ile 18 cm çapında yuvarlayın.
6 min zamanlayıcı
4
Krepleri sıcak yağda her tarafı 3-4 dakika, iyice altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın; pul pul katmanları gevşetmek için kenarları spatula ile sıkın.
8 min zamanlayıcı
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
360
Protein
7g
Karbonhidrat
52g
Yağ
14g
Alerjenler
GlütenSusam
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
