Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
KolayAna yemeklermeatCC0 1.0 Universal
Tayvanlı Üç Fincan Tavuğu (San Bei Ji), Kızarmış Susam Yağı, Pirinç Şarabı ve Taze Fesleğen ile
Tayvan'ın ikonik cızırtılı kil çömlek başyapıtı: eşit ölçülerde kızartılmış siyah susam yağı, Shaoxing pirinç şarabı ve soya sosuyla kızartılmış ısırık büyüklüğünde tavuk, bütün sarımsak dişleri, zencefil dilimleri ve taze tatlı Tay fesleğeniyle karamelize edilmiş.
Hazırlık
15 min
Aşçı
20 min
Toplam
35 min
Malzemeler
porsiyon
4
- Tavuk butları, 3 cm'lik parçalar halinde kesilmiş600 g
- Kavrulmuş siyah susam yağı50 ml
- Shaoxing pirinci pişirme şarabı50 ml
- Açık soya sosu ve koyu soya sosu karışımı50 ml
- İnce dilimlenmiş taze zencefil paraları10 adet
- Soyulmuş bütün sarımsak dişleri12 diş
- Taze Tay fesleğen veya tatlı fesleğen yaprakları1 adet
- Kaya şekeri veya esmer şeker1 yemek k.
Hazırlık Adımları
1
Kızartılmış susam yağını wok veya toprak kapta kısık ateşte ısıtın. Zencefil paralarını ve bütün diş sarımsaklarını hafifçe karamelize olup aromatik hale gelinceye kadar 3-4 dakika kızartın.
4 min zamanlayıcı
2
Tavuk parçalarını ekleyip orta ateşte 4-5 dakika, rengi dönene kadar kavurun. Shaoxing şarabını, soya sosu karışımını ve şekeri dökün.
5 min zamanlayıcı
3
Sıvı, tavuğu kaplayan koyu, parlak, kabarcıklı bir sır haline gelinceye kadar 10-12 dakika boyunca kapağı açık olarak kuvvetlice pişirin. Isıyı kapatın, taze fesleğen yapraklarını atın, buharda solması için 1 dakika boyunca kapakla örtün ve yasemin pirinci ile cızırtılı sıcak olarak servis yapın.
12 min zamanlayıcı
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
430
Protein
36g
Karbonhidrat
9g
Yağ
27g
Alerjenler
soyaSusamGlüten
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
