AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Otantik Sichuan Kung Pao Tavuğu (Fıstık ve Acı Biber ile Gong Bao Ji Ding)
Dünyaca ünlü Siçuan klasiği: Kurutulmuş kırmızı biber, Siçuan biberi, sarımsak ve yeşil soğan ile kızgın bir wok tavada kızartılmış marine edilmiş tavuk küpleri, dengeli, tatlı-keskin bir sosla kaplanmış ve üzerine çıtır kavrulmuş fıstık eklenmiş.
Hazırlık
20 min
Aşçı
10 min
Toplam
30 min
Malzemeler
4porsiyon
- 2 cm’lik küpler halinde doğranmış tavuk göğsü500 g
- Kavrulmuş tuzsuz fıstık80 g
- Kurutulmuş kırmızı biber, çekirdekleri çıkarılmış ve yarıya bölünmüş6 piece
- 1 cm’lik parçalar halinde dilimlenmiş yeşil soğan3 stalk
- Taze zencefil, kıyılmış1 tbsp
- İnce dilimlenmiş sarımsak dişleri3 clove
- Soya sosu2 tbsp
- Esmer şeker1 tbsp
- Chinkiang siyah sirkesi veya pirinç sirkesi1.5 tbsp
- Mısır nişastası1 tbsp
- Kızartma için bitkisel yağ2 tbsp
Hazırlık Adımları
1
Tavukları 1 yemek kaşığı soya sosu ve 1 tatlı kaşığı mısır nişastasıyla 15 dakika marine edin. Sos için ayrı bir kapta kalan soya sosunu, sirkeyi, şekeri, mısır nişastasını ve 2 yemek kaşığı suyu çırpın.
15 min timer
2
Yağı wok'ta yüksek ateşte ısıtın. Tavuğu ekleyin ve kızarıncaya kadar 3-4 dakika kuvvetlice kızartın, ardından bir tabağa aktarın.
4 min timer
3
Aynı tavada kurutulmuş biberleri, zencefili ve sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar 30 saniye karıştırarak kızartın.
1 min timer
4
Tavuğu tekrar wok'a alın, yeşil soğanları ekleyin ve sosu dökün. Sos tavuğu parlatıncaya kadar 1 dakika kadar karıştırarak kızartın. Kavrulmuş fıstıkları da ekleyip sıcak olarak servis yapın.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
