AI-generated culinary illustration
easysoupvegetarianCC0 1.0 Universal
Pekin Acı ve Ekşi Çorbası (Tofu, Ahşap Kulak Mantarı ve Yumurta Kurdeleli Geleneksel Biberli Et Suyu)
İkonik Kuzey Çin çorbası: beyaz biberin ateşli tadı ve siyah pirinç sirkesinin derin kokusuyla dengelenen, ipek tofu şeritleri, mantarlar ve altın yumurta damlalarıyla süslenmiş kalın, kadifemsi bir et suyu.
Hazırlık
15 min
Aşçı
15 min
Toplam
30 min
Malzemeler
4porsiyon
- Sert tofu, ince şeritler halinde kesilmiş200 g
- Shiitake veya düğme mantarları, ince dilimlenmiş150 g
- Büyük yumurta, iyi dövülmüş1 piece
- Sebze suyu900 ml
- Soya sosu2 tbsp
- Siyah pirinç sirkesi veya elma sirkesi3 tbsp
- Mısır nişastasını 3 yemek kaşığı soğuk suyla karıştırıp2 tbsp
- Öğütülmüş beyaz biber1 tsp
- Susam yağı1 tsp
- Dilimlenmiş soğan2 stalk
Hazırlık Adımları
1
Sebze suyunu bir tencerede kaynatın. Dilimlenmiş mantarları, tofu şeritlerini, soya sosunu ve beyaz biberi ekleyip 5 dakika pişirin.
5 min timer
2
Mısır nişastası bulamacını karıştırın ve yavaşça kaynayan çorbaya yavaşça dökün, kalın ve kadifemsi bir kıvama gelinceye kadar sürekli karıştırın.
3 min timer
3
Isıyı kapatın ve çırpılmış yumurtayı ince bir akıntı halinde yavaşça gezdirin, çorbayı hafifçe döndürerek hassas şeritler oluşturun.
1 min timer
4
Keskinliği korumak için en sonunda pirinç sirkesini ve susam yağını karıştırın. Taze soğanla süsleyip sıcak olarak servis yapın.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
