Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
OrtaAna yemeklermeatCC0 1.0 Universal
Klasik Çin Hong Shao Rou (Yıldız Anasonlu ve Akide Şekerli Kırmızı Kızarmış Domuz Göbeği)
Hunan'ın en ünlü imparatorluk kızartması: Eritilmiş kaya şekeri, koyu soya sosu, Shaoxing şarabı, zencefil ve aromatik yıldız anasondan oluşan parlak maun karamelde yavaş yavaş kızartılmış, ağızda eriyen domuz göbeği küpleri.
Hazırlık
15 min
Aşçı
60 min
Toplam
75 min
Malzemeler
porsiyon
4
- Derili domuz göbeği, 3 cm'lik kare küpler halinde kesilmiş700 g
- Çin sarı kaya şekeri (veya toz şeker)40 g
- Shaoxing Çin pirinç şarabı60 ml
- Hafif soya sosu2 yemek k.
- Koyu renk için koyu soya sosu1 ½ yemek k.
- Taze zencefil dilimleri20 g
- Bütün yıldız anason baklaları2 adet
- Düğümlenmiş soğan2 adet
Hazırlık Adımları
1
Domuz küplerini soğuk suda 3 dakika kaynatın; boşaltın ve ılık suyla durulayın.
6 min zamanlayıcı
2
Kaya şekerini 1 yemek kaşığı yağ ile wok tavada hafif ateşte amber şurubu şeklinde karamelize olana kadar eritin.
4 min zamanlayıcı
3
Her bir parçayı parlak maun rengiyle kaplamak için domuz göbeği küplerini sıcak karamelin içine atın.
3 min zamanlayıcı
4
Şarabı, soya soslarını, aromatikleri ve 500 ml sıcak suyu dökün. Kapalı olarak 50 dakika pişirin, ardından yüksek ateşte 5 dakika kalın bir sır haline gelinceye kadar azaltın.
55 min zamanlayıcı
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
590
Protein
24g
Karbonhidrat
14g
Yağ
48g
Alerjenler
soyaGlüten
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
