AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Sichuan Dan Dan Noodles (Çıtır Kıyılmış Domuz Eti ile Baharatlı Susamlı Noodle)
İkonik Chengdu sokak yemeği şehriye yemeği: susam ezmesi, kırmızı biber yağı, koyu soya ve uyuşturan Siçuan biberinden oluşan zengin, ateşli sos üzerine yayılmış erişteler, çıtır baharatlı kıyılmış domuz eti ve yeşilliklerle taçlandırılmış.
Hazırlık
15 min
Aşçı
15 min
Toplam
30 min
Malzemeler
2porsiyon
- Çin buğday eriştesi200 g
- Kıyılmış domuz eti150 g
- Soya sosu2 tbsp
- Çin susam ezmesi veya tahin2 tbsp
- Sarımsak karanfilleri, kıyılmış2 clove
- Dilimlenmiş soğan2 stalk
- Taze ıspanak veya baby bok choy100 g
- Sıcak et suyu veya erişte suyu100 ml
Hazırlık Adımları
1
Kuru bir tavada, kıyılmış domuz etini 1 yemek kaşığı soya sosu ve sarımsakla iyice kızarana ve gevrekleşene kadar kızartın.
6 min timer
2
İki servis kasesine susam ezmesini, kalan soya sosunu ve 50 ml sıcak et suyunu bölüştürüp pürüzsüz bir sos tabanı elde edene kadar çırpın.
2 min timer
3
Erişteleri kaynar suda 3-4 dakika haşlayın. Kaynamanın son dakikasında ıspanak yapraklarını ekleyin ve iyice süzün.
4 min timer
4
Kaselerdeki sosun üzerine sıcak erişte ve ıspanağı koyun, üzerine çıtır domuz eti koyun ve yeşil soğanla süsleyin.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
