Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
OrtaAna yemeklermeatCC0 1.0 Universal
Kanton Char Siu (Ballı Hoisin Sırlı Tatlı Barbekü Kavrulmuş Domuz Omuzu)
Kanton barbeküsünün gururu: Kuru üzüm, bal, Çin beş baharatı ve Shaoxing şarabıyla marine edilmiş etli domuz omuz şeritleri, parıldayana kadar fırında asılı olarak kavrulur, derinlemesine cilalanır ve kenarları güzelce kömürleştirilir.
Hazırlık
20 min
Aşçı
35 min
Toplam
55 min
Fırın
220°C (200°C vent.)
Malzemeler
porsiyon
6
- 4 cm kalınlığında uzun şeritler halinde kesilmiş domuz omuzu veya yakası900 g
- Hoisin sosu3 yemek k.
- Doğal sıvı bal (bölünmüş)4 yemek k.
- Soya sosu2 yemek k.
- Shaoxing pirinç şarabı2 yemek k.
- Çin beş baharat tozu1 çay k.
- İnce rendelenmiş sarımsak dişleri3 diş
Hazırlık Adımları
1
Kuru üzüm, 2 yemek kaşığı bal, soya sosu, Shaoxing şarabı, beş baharat ve sarımsağı çırpın; Domuz etini buzdolabında en az 4 saat marine edin.
240 min zamanlayıcı
2
Domuz eti şeritlerini su dolu fırın tepsisinin üzerine yerleştirilmiş tel ızgaraya yerleştirin; 220°C'de 20 dakika kızartın.
20 min zamanlayıcı
3
Parlak bir sır elde etmek için kalan 2 yemek kaşığı balı 1 yemek kaşığı ayrılmış turşuyla karıştırın; domuz etinin üzerine cömertçe fırçalayın.
2 min zamanlayıcı
4
Kenarları kömürleşene ve tamamen pişene kadar 10-15 dakika daha kızartın; İnce dilimlemeden önce 5 dakika dinlendirin.
15 min zamanlayıcı
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
420
Protein
38g
Karbonhidrat
18g
Yağ
22g
Alerjenler
soyaGlütenSusam
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
