Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
OrtaAna yemeklerfishCC0 1.0 Universal
Portekiz Caldeirada de Peixe (Katmanlı Balıkçı Balığı ve Beyaz Şaraplı Patates Yahnisi)
Portekiz'in doyurucu balıkçı çömleği: safran renginde beyaz şarap suyunda hafifçe kızartılmış, dilimlenmiş patates, soğan, domates ve dolmalık biberle kaplanmış yumuşak beyaz balık bifteği.
Hazırlık
20 min
Aşçı
35 min
Toplam
55 min
Malzemeler
porsiyon
4
- Sert beyaz balık bifteği (morina, levrek veya çipura)650 g
- Patates, soyulmuş ve 1 cm'lik halkalar halinde dilimlenmiş500 g
- Soğanlar halka şeklinde dilimlenmiş2 adet
- Dolmalık biber (kırmızı ve yeşil), dilimlenmiş2 adet
- Dilimlenmiş büyük olgun domates3 adet
- Kuru beyaz şarap150 ml
- Sızma zeytinyağı3 yemek k.
- Kurutulmuş defne yaprağı1 adet
- Taze kişniş, doğranmış3 yemek k.
- Tuz1 çay k.
Hazırlık Adımları
1
Ağır tencerenin altını 2 yemek kaşığı yağla kaplayın. Soğanların, biberlerin, domateslerin ve dilimlenmiş patateslerin yarısını katlayın, tuz ve karabiberle tatlandırın.
5 min zamanlayıcı
2
Balık parçalarını patates tabakasının üzerine yerleştirin, ardından kalan sebzelerle örtün. Defne yaprağını, kalan zeytinyağını ekleyin ve beyaz şarabı dökün.
5 min zamanlayıcı
3
Sıkıca kapatın ve patatesler ve balıklar yumuşayıncaya kadar karıştırmadan (ara sıra tencereyi hafifçe çevirin) 25-30 dakika kısık ateşte pişirin. Taze kişniş ile süsleyip servis yapın.
30 min zamanlayıcı
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
370
Protein
34g
Karbonhidrat
29g
Yağ
11g
Alerjenler
Balık
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
