AI-generated culinary illustration
easymainmeatCC0 1.0 Universal
Geleneksel Romen Çoban Bulz'u (Burduf Peyniri, Füme Pastırma ve Yumurta ile Doldurulmuş Fırında Polenta Böreği)
Sağlam Karpat dağlarının vazgeçilmezi: keskin kokulu eski koyun burduf peyniri ve çıtır füme domuz pastırması etrafına sarılı, köpürene kadar pişirilen ve güneşli tarafı yumurta ile taçlandırılan altın polenta.
Hazırlık
20 min
Aşçı
25 min
Toplam
45 min
Malzemeler
4porsiyon
- Kaba sarı mısır unu300 g
- Yaşlı Romen koyununun burduf peyniri300 g
- Füme domuz pastırması, doğranmış150 g
- Tereyağı50 g
- Taze yumurta4 piece
- Servis için zengin ekşi krema150 g
- Kaba tuz1 tsp
Hazırlık Adımları
1
Bir tavada, doğranmış füme pastırmayı orta ateşte altın rengi olana kadar kızartın. Eriyen yağın yarısını boşaltın.
5 min timer
2
1 litre tuzlu suyu bir tencerede kaynatın. Çırpmaya devam ederken mısır unu serpin, ardından sert bir polenta elde etmek için tahta bir kaşıkla 15 dakika boyunca kuvvetlice karıştırın. 30 gr tereyağını çırpın.
15 min timer
3
Sıcak polentayı parşömen üzerine 4 porsiyona bölün. Her ortasını burduf peyniri ve domuz pastırması ile doldurun, kenarları sıkı küreler halinde kapatacak şekilde toplayın. Tereyağlı bir fırın tepsisine yerleştirin.
5 min timer
4
Kalan peyniri üzerine serpin ve 200°C'de 15-20 dakika, köpürene ve kabuk tutana kadar pişirin. 4 adet güneşli tarafı yumurtayı kızartın ve her bir bulguyu bir tane ile taçlandırın. Ekşi krema ile cızırtılı olarak servis yapın.
18 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
