Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
KolayAna yemeklermeatCC0 1.0 Universal
Otantik Roman Bucatini all'Amatriciana, Crispy Guanciale ve Pecorino Romano ile
Saygı duyulan bir Roma mutfağı mücevheri: işlenmiş çıtır guanciale domuz gıdısı ve tuzlu Pecorino Romano ile aşılanmış tatlı bir domates sosuyla kaplanmış kalın bucatini şeritleri.
Hazırlık
10 min
Aşçı
20 min
Toplam
30 min
Malzemeler
porsiyon
4
- Bucatini makarna360 g
- Guanciale (tütsülenmiş domuz gıdısı), şeritler halinde kesilmiş150 g
- San Marzano bütün soyulmuş domates, elle ezilmiş400 g
- Kuru beyaz şarap50 ml
- Pecorino Romano peyniri, taze rendelenmiş60 g
- Kurutulmuş kırmızı biber gevreği1 tutam
Hazırlık Adımları
1
Guanciale şeritlerini kuru bir tavada orta ateşte, dışı gevrekleşip pişene kadar 7-8 dakika pişirin. Kuru beyaz şarapla yağını giderin ve buharlaşmasına izin verin.
8 min zamanlayıcı
2
Çıtır guanciale'yi bir tabağa çıkarın. Eritilmiş yağın içine elle ezilmiş domatesleri ve biber pullarını ekleyin; Konsantre olana kadar 10-12 dakika kısık ateşte pişirin.
11 min zamanlayıcı
3
Bucatini'yi al dente kaynatın. Sosla birlikte tavaya aktarın, çıtır guanciale ve rendelenmiş Pecorino'yu ekleyin, emülsifiye etmek için kuvvetlice karıştırın ve sıcak olarak servis yapın.
5 min zamanlayıcı
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
510
Protein
19g
Karbonhidrat
66g
Yağ
18g
Alerjenler
GlütenSüt
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
