Temsili görsel

Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.

OrtaAna yemeklermeatCC0 1.0 Universal

Şişirilmiş Yorkshire Pudingi ve Zengin Sos ile Geleneksel İngiliz Pazar Rozbifteği

Name: Şişirilmiş Yorkshire Pudingi ve Zengin Sos ile Geleneksel İngiliz Pazar Rozbifteği
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 80 min
Yield: 6 servings
Cuisine: european
Ingredients: 1300 g Üst tarafı veya dana kaburgası, bağlı; 60 ml Sığır eti damlayan veya yüksek dumanlı bitkisel yağ; 140 g Yorkshire pudingleri için sade buğday unu; 4 adet Büyük taze yumurtalar, oda sıcaklığı; 200 ml Tam yağlı süt; 400 ml Sos için zengin et suyu; 1 yemek k. sıcak hardal tozu veya macunu; 1.5 çay k. Kaba deniz tuzu; 1 çay k. Taze çekilmiş karabiber

İngiliz ailesinin Pazar günlerinin en önemli parçası: sulu, orta-az pişmişe kadar pişirilmiş birinci sınıf rosto sığır eti, yüksek gevrek Yorkshire pudingleri, kızarmış patates ve zengin tava sosuyla servis edilir.

Hazırlık

25 min

Aşçı

55 min

Toplam

80 min

Fırın

220°C (200°C vent.)

Malzemeler

porsiyon

Üst tarafı veya dana kaburgası, bağlı
1300 g
Sığır eti damlayan veya yüksek dumanlı bitkisel yağ
60 ml
Yorkshire pudingleri için sade buğday unu
140 g
Büyük taze yumurtalar, oda sıcaklığı
4 adet
Tam yağlı süt
200 ml
Sos için zengin et suyu
400 ml
sıcak hardal tozu veya macunu
1 yemek k.
Kaba deniz tuzu
1 ½ çay k.
Taze çekilmiş karabiber
1 çay k.

Hazırlık Adımları

Sığır eti oda sıcaklığına getirin. İngiliz hardalı, iri tuz ve karabiberle ovun. 220°C'de 20 dakika kızartın, ardından sıcaklığı 180°C'ye düşürün ve 35 dakika pişirin (orta-az pişmiş için dahili 54°C). 20 dakika dinlenin.

55 min zamanlayıcı

Yumurtaları, unu, tuzu ve sütü pürüzsüz bir hamur haline gelinceye kadar çırpın; 30 dakika dinlenin. Sığır eti damlalarını muffin kalıplarına paylaştırın ve 220°C fırında 10 dakika, üzeri kızarıncaya kadar ısıtın.

10 min zamanlayıcı

Hamuru sıcak yağın içine dökün; 220°C'de 20-25 dakika, fırın kapağını açmadan kabarıp gevrekleşene kadar pişirin. Sos için kızartma tavasını sığır eti suyuyla yağdan arındırın; Yorkshire pudingleri ile dilimlenmiş sığır eti servis edin.

25 min zamanlayıcı

Yemek Pişirme Günlüğü

Bu tarifi henüz denemediniz

Besin Değerleri

porsiyon başına

Kalori

560

Protein

48g

Karbonhidrat

24g

Yağ

30g

Alerjenler

GlütenSütYumurtaHardal

*porsiyon başına tahmini değerler

Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi

Kaynak: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)

Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Resmi hükümet kaynağını doğrulayın

Şişirilmiş Yorkshire Pudingi ve Zengin Sos ile Geleneksel İngiliz Pazar Rozbifteği

Malzemeler

Hazırlık Adımları

Yemek Pişirme Günlüğü

Bundan sonra ne yapacaksın? Tavla oyunu oynayın.