Temsili görsel

Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.

OrtaAna yemeklerfishCC0 1.0 Universal

Bütün Pilchards, Yumurta, Pastırma ve Kurabiye ile Cornish Stargazy Pie

Name: Bütün Pilchards, Yumurta, Pastırma ve Kurabiye ile Cornish Stargazy Pie
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 6 servings
Cuisine: european
Ingredients: 8 adet Taze sardalye veya sardalyaların içleri çıkarılmış, kafaları ve kuyrukları sağlam bırakılmıştır; 350 g Tamamen tereyağlı kısa hamurlu pasta tabağı; 400 g Haşlanmış patatesler kalın dilimlenmiş; 120 g Füme pastırma doğranmış ve kızartılmış; 3 adet Haşlanmış yumurta dilimlenmiş; 150 g Sarı soğan doğranmış ve yumuşatılmış; 20 g Kıyılmış taze maydanoz; 80 ml Ağır krem; 1 adet Üzeri için çırpılmış yumurta sarısı; 4 g Deniz tuzu

Cornwall'daki Mousehole'un Tom Bawcock anısına yapılan efsanevi folklor pastası: patates, domuz pastırması ve haşlanmış yumurta üzerinde pişirilmiş, kafaları altın rengi bir hamur işi kapağından yukarıya bakan bütün taze sardalye veya sardalye.

Hazırlık

30 min

Aşçı

45 min

Toplam

75 min

Fırın

190°C (170°C vent.)

Malzemeler

porsiyon

Taze sardalye veya sardalyaların içleri çıkarılmış, kafaları ve kuyrukları sağlam bırakılmıştır
8 adet
Tamamen tereyağlı kısa hamurlu pasta tabağı
350 g
Haşlanmış patatesler kalın dilimlenmiş
400 g
Füme pastırma doğranmış ve kızartılmış
120 g
Haşlanmış yumurta dilimlenmiş
3 adet
Sarı soğan doğranmış ve yumuşatılmış
150 g
Kıyılmış taze maydanoz
20 g
Ağır krem
80 ml
Üzeri için çırpılmış yumurta sarısı
1 adet
Deniz tuzu
4 g

Hazırlık Adımları

Dilimlenmiş pişmiş patatesleri, sotelenmiş soğanları, gevrek domuz pastırmasını, dilimlenmiş haşlanmış yumurtaları ve maydanozu tereyağlı bir turta tabağına katlayın. Dolgunun üzerine terbiyeli ağır kremayı dökün.

Bütün sardalyaları dolgu boyunca tel deseni oluşturacak şekilde, kuyrukları merkeze doğru bakacak ve başları kenarda durup yukarıya bakacak şekilde düzenleyin.

Kısa kabuğu pastanın üzerine örtün, balık başlarının ve kuyruklarının yıldızlara doğru bakmasını sağlayacak şekilde yarıklar kesin. Kenarlarını kıvırın, yumurta sarısı sürün ve 190°C'de 40-45 dakika gevrek ve altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Sıcak servis yapın.

Yemek Pişirme Günlüğü

Bu tarifi henüz denemediniz

Besin Değerleri

porsiyon başına

Kalori

490

Protein

32g

Karbonhidrat

38g

Yağ

24g

Alerjenler

BalıkGlütenSütYumurta

*porsiyon başına tahmini değerler

Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi

Kaynak: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)

Yasal durum: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105

Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Resmi hükümet kaynağını doğrulayın

Bütün Pilchards, Yumurta, Pastırma ve Kurabiye ile Cornish Stargazy Pie

Malzemeler

Hazırlık Adımları

Yemek Pişirme Günlüğü

Bundan sonra ne yapacaksın? Tavla oyunu oynayın.