Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
KolayAna yemeklermeatCC0 1.0 Universal
Geleneksel Liverpool Scouse (Yavaş Kavurulmuş Sığır Eti, Kuzu, Kök Sebze ve Patates Yahnisi)
Şehrin sakinlerine takma adını veren ikonik Liverpool denizci yahnisi: iki aşamada havuç ve patatesle yavaş yavaş kızartılan sığır eti ve kuzu omuz, böylece ilki kalın, kadifemsi bir sos haline gelir.
Hazırlık
20 min
Aşçı
75 min
Toplam
95 min
Malzemeler
porsiyon
6
- Sığır eti veya incik parçalar halinde kesilmiş400 g
- Kuzu omuzu parçalar halinde kesilmiş400 g
- Soyulmuş ve küp şeklinde patates (iki partiye bölünmüş)900 g
- Kalın parçalar halinde dilimlenmiş havuç300 g
- Büyük sarı soğan doğranmış300 g
- Sıcak, zengin sığır eti suyu1000 ml
- Worcestershire sosu1 yemek k.
- Kızartmak için yağ veya damlama30 ml
- İnce deniz tuzu6 g
- Karabiber1 çay k.
Hazırlık Adımları
1
Büyük bir Hollanda fırınında yağı ısıtın. Sığır eti ve kuzu küplerini, iyice kızarıncaya kadar 8-10 dakika boyunca gruplar halinde kızartın. Bir tabağa aktarın.
2
Soğanları damlamaların içinde 5 dakika soteleyin. Eti geri koyun, patateslerin yarısını, havuçların tamamını, sığır suyunu, Worcestershire'ı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Kapağını kapatıp 45 dakika pişirin (ilk patates partisi sosun koyulaşması için parçalanacaktır).
3
Patateslerin kalan yarısını ekleyin ve ikinci parti yumuşayıp şeklini koruyana kadar 25-30 dakika daha pişirin. Sıcak olarak, kırmızı pancar turşusu ve çıtır ekmek eşliğinde servis yapın.
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
460
Protein
38g
Karbonhidrat
36g
Yağ
18g
Alerjenler
Balık
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Yasal durum: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
