Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
OrtaAna yemeklermeatCC0 1.0 Universal
Yumuşak Kuzu ve Çıtır Dilimlenmiş Patates ile Geleneksel İngiliz Lancashire Güveç
Kuzeybatı İngiltere'den gelen klasik rahat güveç: etli kuzu boynu pirzolası ve tatlı soğan, üst üste gelen fistolu dilimlenmiş patates tabakası altında altın rengi ve çıtır olana kadar yavaş yavaş kızartılır.
Hazırlık
25 min
Aşçı
120 min
Toplam
145 min
Fırın
170°C (150°C vent.)
Malzemeler
porsiyon
6
- Kemikte en iyi son kuzu boynu pirzolası1000 g
- Maris Piper veya Yukon Gold patatesleri, 3 mm inceliğinde dilimlenmiş1000 g
- İnce dilimlenmiş büyük sarı soğan3 adet
- Sıcak kuzu veya sığır eti suyu500 ml
- Patateslerin üzerini fırçalamak için eritilmiş tereyağı40 g
- Worcestershire sosu1 yemek k.
- Taze kekik yaprakları1 yemek k.
- Defne yaprağı1 adet
- Etin tozunu almak için un2 yemek k.
- İnce deniz tuzu1 ½ çay k.
- Taze çekilmiş karabiber1 çay k.
Hazırlık Adımları
1
Kuzu pirzolalarını tuz, karabiberle tatlandırın ve unla tozlayın. Bir parça tereyağıyla birlikte bir tavada 6-8 dakika, kızarıncaya kadar kızartın; güveç kabının dibine yerleştirin.
8 min zamanlayıcı
2
Dilimlenmiş soğanları tava damlamalarında 5 dakika soteleyin; kuzunun üzerine kekik, defne yaprağı ve Worcestershire sosuyla sürün. Sıcak kuzu suyunu dökün.
5 min zamanlayıcı
3
Dilimlenmiş patatesleri, eti tamamen kaplayacak şekilde üst üste gelecek şekilde düzenleyin. Eritilmiş tereyağını fırçayla sürün, tuz ve karabiberle tatlandırın. Kapağı kapatın ve 170°C'de 90 dakika pişirin; kapağını açın, ısıyı 200°C'ye yükseltin ve patatesler altın rengi ve gevrek oluncaya kadar 30 dakika pişirin.
120 min zamanlayıcı
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
480
Protein
35g
Karbonhidrat
38g
Yağ
22g
Alerjenler
GlütenSüt
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
