Temsili görsel

Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.

OrtaKahvaltıfishCC0 1.0 Universal

Füme Mezgit Balığı, Körili Pilav ve Yumurta ile Viktorya Dönemi İngiliz Kedgeree'si

Name: Füme Mezgit Balığı, Körili Pilav ve Yumurta ile Viktorya Dönemi İngiliz Kedgeree'si
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: european
Ingredients: 400 g Boyanmamış füme mezgit balığı filetosu; 350 ml Kaçak avcılık için tam yağlı süt; 350 g Pişmiş soğutulmuş basmati pirinci; 40 g Tuzsuz tereyağı; 120 g Sarı soğan ince kıyılmış; 1 yemek k. Hafif Madras köri tozu; 3 adet Orta derecede haşlanmış yumurta dörde bölünmüş; 20 g Kıyılmış taze maydanoz; 1 adet Dilimler halinde kesilmiş limon; 3 g İnce tuz

İkonik Anglo-Hint Viktorya brunch klasiği: hoş kokulu Madras körisi ve tereyağı ile hafifçe baharatlanmış yumuşak basmati pirinci, sütte haşlanmış yumuşak pul pul füme mezgit balığı, taze maydanoz ve reçelli haşlanmış yumurta ile atılır.

Hazırlık

15 min

Aşçı

25 min

Toplam

40 min

Malzemeler

porsiyon

Boyanmamış füme mezgit balığı filetosu
400 g
Kaçak avcılık için tam yağlı süt
350 ml
Pişmiş soğutulmuş basmati pirinci
350 g
Tuzsuz tereyağı
40 g
Sarı soğan ince kıyılmış
120 g
Hafif Madras köri tozu
1 yemek k.
Orta derecede haşlanmış yumurta dörde bölünmüş
3 adet
Kıyılmış taze maydanoz
20 g
Dilimler halinde kesilmiş limon
1 adet
İnce tuz
3 g

Hazırlık Adımları

Füme mezgit balığı filetolarını defne yaprağıyla birlikte sütte kısık ateşte 6-7 dakika yumuşayana kadar haşlayın. Balıkları bir tabağa aktarın, derisini atın ve eti büyük, yumuşak pullara ayırın.

Geniş bir tavada tereyağını eritin. Kıyılmış soğanı 5 dakika altın rengi olana kadar soteleyin. Köri tozunu karıştırın ve kokusu çıkana kadar 1 dakika boyunca açın.

Pişmiş basmati pirinci ve 2 yemek kaşığı ılık haşlama sütünü ekleyin. Sıcak ve altın renginde buhar çıkana kadar 3 dakika boyunca orta ateşte çevirin. Pul pul dökülmüş mezgit balığı ve doğranmış maydanozu yavaşça katlayın. Dörde bölünmüş haşlanmış yumurta ile taçlandırın ve limon dilimleri ile sıcak olarak servis yapın.

Yemek Pişirme Günlüğü

Bu tarifi henüz denemediniz

Besin Değerleri

porsiyon başına

Kalori

440

Protein

32g

Karbonhidrat

48g

Yağ

14g

Alerjenler

BalıkYumurtaSüt

*porsiyon başına tahmini değerler

Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi

Kaynak: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)

Yasal durum: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105

Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Resmi hükümet kaynağını doğrulayın

Füme Mezgit Balığı, Körili Pilav ve Yumurta ile Viktorya Dönemi İngiliz Kedgeree'si

Malzemeler

Hazırlık Adımları

Yemek Pişirme Günlüğü

Bundan sonra ne yapacaksın? Tavla oyunu oynayın.