AI-generated culinary illustration
mediummainfishCC0 1.0 Universal
Klasik İngiliz Balık Turtası (Peynirli Püre ile Kremalı Dereotu Beyaz Soslu Somon, Füme Mezgit Balığı ve Morina)
Sevilen İngiliz denizcilik yemeği: taze somon parçaları, morina balığı ve aromatik tütsülenmiş mezgit balığı parçaları, ipeksi bir bitki beşameliyle sarılmış, kabarık kaşar tepeli patates püresi battaniyesinin altında pişirilmiş.
Hazırlık
25 min
Aşçı
35 min
Toplam
60 min
Malzemeler
4porsiyon
- Taze derisiz somon filetosu, 3 cm'lik parçalar halinde kesilmiş250 g
- Beyaz balık filetosu (morina veya mezgit balığı), küp küp doğranmış250 g
- Unlu patates püresi, soyulmuş ve küp şeklinde750 g
- Haşlama ve sos için tam yağlı süt400 ml
- Roux ve püre için tereyağı50 g
- Çok amaçlı sade un35 g
- Olgun kaşar peyniri, rendelenmiş60 g
- Taze dereotu, doğranmış2 tbsp
- Tuz1 tsp
Hazırlık Adımları
1
Patatesleri tuzlu suda yumuşayana kadar 18 dakika haşlayın, ardından tereyağının yarısı ve 50 ml süt ile kabarıncaya kadar ezin.
18 min timer
2
Somonu ve morina balığını bir tavaya koyun, kalan soğuk sütün (350 ml) üzerine dökün ve 4 dakika boyunca yavaşça haşlayın. Haşlanmış sütü bir sürahiye süzün ve balıkları bir kenara koyun.
4 min timer
3
Kalan tereyağını bir tencerede eritin, unu 1 dakika kadar ekleyin, ardından ayrılmış ılık balık sütünü ekleyerek kadifemsi bir sos elde edin. Kıyılmış dereotu ve baharatları ekleyip karıştırın.
5 min timer
4
Balıkları pişirme kabına dağıtın, kremalı dereotu sosunun üzerine dökün, patates püresinin üzerine kaşıkla dökün, üstüne Cheddar peyniri ekleyin ve köpürene ve altın rengi oluncaya kadar 200°C'de 25 dakika pişirin.
25 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
