Temsili görsel

Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.

OrtaTatlılarvegetarianCC0 1.0 Universal

Geleneksel Lancashire Eccles Kekleri (Baharatlı Kuş Üzümlü Pul Puf Böreği)

Name: Geleneksel Lancashire Eccles Kekleri (Baharatlı Kuş Üzümlü Pul Puf Böreği)
Prep time: 20 min
Cook time: 18 min
Total time: 38 min
Yield: 6 servings
Cuisine: european
Ingredients: 320 g Tamamen tereyağlı puf böreği yaprağı; 150 g Kurutulmuş kuş üzümü; 40 g Eritilmiş tuzsuz tereyağı; 60 g Demerara veya açık kahverengi şeker; 30 g İnce doğranmış karışık şekerlenmiş narenciye kabuğu; 1 çay k. Öğütülmüş hindistan cevizi ve tarçın; 1 adet Üzeri için yumurta akı; 20 g Çıtır tepesi için toz şeker

Tarihi 1793 Lancashire hamur işi spesiyalitesi: kuş üzümü, esmer şeker, şekerlenmiş narenciye kabuğu ve hindistan cevizinden oluşan zengin, baharatlı dolguyla doldurulmuş, üst kısmı kesilmiş ve çıtır şekerle kaplanmış, pul pul, tamamen tereyağlı puf böreği turları.

Hazırlık

20 min

Aşçı

18 min

Toplam

38 min

Fırın

210°C (190°C vent.)

Malzemeler

porsiyon

Tamamen tereyağlı puf böreği yaprağı
320 g
Kurutulmuş kuş üzümü
150 g
Eritilmiş tuzsuz tereyağı
40 g
Demerara veya açık kahverengi şeker
60 g
İnce doğranmış karışık şekerlenmiş narenciye kabuğu
30 g
Öğütülmüş hindistan cevizi ve tarçın
1 çay k.
Üzeri için yumurta akı
1 adet
Çıtır tepesi için toz şeker
20 g

Hazırlık Adımları

Kurutulmuş kuş üzümü, eritilmiş tereyağı, esmer şeker, şekerlenmiş kabuk ve hindistan cevizini bir kasede birleştirin.

Milföy hamurunu açın ve 6 daire (10 cm çapında) kesin. Ortasını kaşıkla doldurun, kenarları bir araya toplayın ve kapatmak için sıkıca sıkıştırın. Dikiş tarafını aşağıya doğru çevirin ve kuş üzümü hamur işinin içinden görünene kadar bir oklava ile yavaşça düz bir şekilde yuvarlayın.

Üstte 3 paralel çizgi çizin, üzerine yumurta beyazı sürün ve üzerine bol miktarda toz şeker serpin. 210°C'de 15-18 dakika, kabarıncaya, altın rengine dönene ve gevrekleşene kadar pişirin. Geleneksel olarak ufalanan Lancashire peynirinin yanında servis edilir.

Yemek Pişirme Günlüğü

Bu tarifi henüz denemediniz

Besin Değerleri

porsiyon başına

Kalori

360

Protein

4.5g

Karbonhidrat

48g

Yağ

17.5g

Alerjenler

GlütenSütYumurta

*porsiyon başına tahmini değerler

Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi

Kaynak: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)

Yasal durum: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105

Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Resmi hükümet kaynağını doğrulayın

Geleneksel Lancashire Eccles Kekleri (Baharatlı Kuş Üzümlü Pul Puf Böreği)

Malzemeler

Hazırlık Adımları

Yemek Pişirme Günlüğü

Bundan sonra ne yapacaksın? Tavla oyunu oynayın.