Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
KolayÇorbalar ve Et SularıfishCC0 1.0 Universal
Geleneksel İskoç Cullen Skink (Füme Mezgit Balığı ve Patates Çorbası)
Klasik İskoç balıkçı köyü çorbası: Sütte haşlanmış, tereyağlı patates püresi ve kuşbaşı patates, tatlı pırasa ve taze frenk soğanı ile katlanmış, boyanmamış tütsülenmiş mezgit balığının yumuşak pulları.
Hazırlık
15 min
Aşçı
25 min
Toplam
40 min
Malzemeler
porsiyon
4
- Boyanmamış füme mezgit balığı filetosu500 g
- Unlu kırmızı veya Maris Piper patatesleri, doğranmış500 g
- Tam yağlı süt %3,5600 ml
- Su250 ml
- Köy tereyağı %8240 g
- Sarı soğan, ince doğranmış1 adet
- Taze frenk soğanı, ince doğranmış3 yemek k.
- İnce deniz tuzu (balık nedeniyle az miktarda)½ çay k.
- Öğütülmüş beyaz biber¼ çay k.
Hazırlık Adımları
1
Füme mezgit balığını süt ve suyla birlikte bir tencereye koyun; hafif bir kaynamaya getirin ve 5 dakika haşlayın. Balıkları derilerini atarak parçalara ayırın; kokulu kaçak avlanma sütünü süzün ve saklayın.
6 min zamanlayıcı
2
Bir çorba tenceresinde tereyağını eritip soğanı 5 dakika soteleyin. Doğranmış patatesleri ve ayrılmış haşlama sütünü ekleyin. Patatesler yumuşayıncaya kadar 12-15 dakika hafifçe pişirin.
15 min zamanlayıcı
3
Et suyunu doğal olarak koyulaştırmak için biraz patatesi eziciyle kabaca ezin. Pul pul füme mezgit balığını ekleyin, beyaz biberle tatlandırın, 2 dakika ısıtın ve taze frenk soğanı ile tamamlayın.
3 min zamanlayıcı
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
340
Protein
32g
Karbonhidrat
28g
Yağ
12g
Alerjenler
BalıkSüt
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
