Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
OrtaAna yemeklermeatCC0 1.0 Universal
Geleneksel Otantik Cornish Böreği (El Yapımı Sığır Eti, İsveç ve Patates Böreği)
İkonik Cornish madencilerinin mirası el pastası: çiğ doğranmış dana eteği, sarı İsveç eti (rutabaga), patates ve soğanla doldurulmuş, kenarları kıvrılmış ve altın renginde pişirilmiş sağlam kurabiye hamuru.
Hazırlık
35 min
Aşçı
50 min
Toplam
85 min
Fırın
190°C (170°C vent.)
Malzemeler
porsiyon
4
- Sade güçlü buğday unu400 g
- Soğutulmuş doğranmış tereyağı ve domuz yağı karışımı200 g
- Buz gibi su120 ml
- İnce doğranmış birinci sınıf sığır eti eteği350 g
- Sarı İsveç (rutabaga), ince doğranmış180 g
- Mumsu patates, ince doğranmış200 g
- Sarı soğan, ince doğranmış1 adet
- Kaplama için çırpılmış yumurta1 adet
- İnce tuz1 ½ çay k.
- İri öğütülmüş karabiber1 çay k.
Hazırlık Adımları
1
Soğuk yağları kumlu olana kadar una ve tuza sürün; Sert bir hamur oluşturmak için buzlu su ekleyin. Sarın ve 45 dakika soğutun.
45 min zamanlayıcı
2
Hamuru 4 parçaya bölün ve her birini 22 cm'lik bir daire şeklinde yuvarlayın. Her turun bir yarısına çiğ doğranmış İsveç etini, patatesi, çiğ dana etini ve soğanı katlayın. Karabiber ve tuzla cömertçe baharatlayın.
10 min zamanlayıcı
3
Hamuru yarım ay şeklinde katlayın ve kenarını kenar boyunca sıkıca kıvırın. Fırın tepsisine yerleştirin, üzerine yumurta sarısı sürün, buhar deliğini açın ve 190°C'de 45-50 dakika, koyu altın rengi olana kadar pişirin.
50 min zamanlayıcı
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
620
Protein
26g
Karbonhidrat
54g
Yağ
34g
Alerjenler
GlütenSütYumurta
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
