Temsili görsel

Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.

OrtaKahvaltıvegetarianCC0 1.0 Universal

Tarihi Londra Chelsea Çörekler (Baharatlı Frenk Üzümü, Limon ve Esmer Şeker Spiralleri)

Name: Tarihi Londra Chelsea Çörekler (Baharatlı Frenk Üzümü, Limon ve Esmer Şeker Spiralleri)
Prep time: 30 min
Cook time: 22 min
Total time: 52 min
Yield: 9 servings
Cuisine: european
Ingredients: 380 g Güçlü beyaz ekmek unu; 180 ml Sıcak tam yağlı süt; 7 g Aktif kuru maya; 50 g Hamur için yumuşak tereyağı; 50 g Hamur için toz şeker; 1 adet Yumurta çırpılmış; 40 g Yayılmayı doldurmak için yumuşak tereyağı; 80 g Koyu kahverengi muscovado şekeri; 140 g Kurutulmuş kuş üzümü veya kuru üzüm; 1 çay k. Öğütülmüş tarçın; 30 g Sıcak çörekleri fırçalamak için şeker şurubu sır; 4 g İnce tuz

18. yüzyıldan kalma Londra Chelsea Bun House'un tarihi spesiyalitesi: eritilmiş tereyağı, koyu kahverengi şeker, tatlı kuş üzümü ve sıcak baharatla sarılmış, sıcakken parlak şeker şurubuyla kaplanmış, kare kesilmiş sarmal maya çörekleri.

Hazırlık

30 min

Aşçı

22 min

Toplam

52 min

Fırın

190°C (170°C vent.)

Malzemeler

porsiyon

Güçlü beyaz ekmek unu
380 g
Sıcak tam yağlı süt
180 ml
Aktif kuru maya
7 g
Hamur için yumuşak tereyağı
50 g
Hamur için toz şeker
50 g
Yumurta çırpılmış
1 adet
Yayılmayı doldurmak için yumuşak tereyağı
40 g
Koyu kahverengi muscovado şekeri
80 g
Kurutulmuş kuş üzümü veya kuru üzüm
140 g
Öğütülmüş tarçın
1 çay k.
Sıcak çörekleri fırçalamak için şeker şurubu sır
30 g
İnce tuz
4 g

Hazırlık Adımları

Un, ılık süt, maya, şeker, yumurta, tuz ve 50 gr yumuşak tereyağını 8 dakika yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin. Boyutu iki katına çıkana kadar 1 saat bekletin.

Hamuru 30x40 cm dikdörtgen şeklinde açın. 40 gr yumuşak tereyağını sürün, esmer şekeri, tarçını ve kuş üzümünü eşit şekilde dağıtın. Uzun kenarından sıkıca spiral şeklinde yuvarlayın ve 9 eşit çörek halinde dilimleyin.

Çörekleri, parşömen kaplı 23x23 cm'lik kare bir tavaya, aralarında biraz mesafe olacak şekilde kesik tarafları yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Dokunana kadar 30 dakika boyunca prova yapın. 190°C'de 20-22 dakika altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Sıcak şeker şurubu sırıyla sıcakken hemen fırçalayın.

Yemek Pişirme Günlüğü

Bu tarifi henüz denemediniz

Besin Değerleri

porsiyon başına

Kalori

360

Protein

6.5g

Karbonhidrat

58g

Yağ

11.5g

Alerjenler

GlütenSütYumurta

*porsiyon başına tahmini değerler

Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi

Kaynak: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)

Yasal durum: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105

Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Resmi hükümet kaynağını doğrulayın

Tarihi Londra Chelsea Çörekler (Baharatlı Frenk Üzümü, Limon ve Esmer Şeker Spiralleri)

Malzemeler

Hazırlık Adımları

Yemek Pişirme Günlüğü

Bundan sonra ne yapacaksın? Tavla oyunu oynayın.