Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
GelişmişAna yemeklermeatCC0 1.0 Universal
Bireysel Sığır Wellington Paketleri (Mantar Duxelles ve Puf Böreğine Sarılmış Yumuşak Dana Fileto)
İkonik İngiliz ziyafet klasiği, zarif bireysel paketlere dönüştürüldü: lezzetli mantar duxelles ile kaplanmış, ince altın rengi puf böreğinde pişirilmiş, kurutulmuş dana bonfile filetosu.
Hazırlık
30 min
Aşçı
20 min
Toplam
50 min
Fırın
210°C (190°C vent.)
Malzemeler
porsiyon
4
- Ortadan kesilmiş dana bonfile biftek (fileto mignon)4 adet
- Tamamen tereyağlı puf böreği yaprağı350 g
- Cremini mantarları, gıdada işlenmiş300 g
- Arpacık soğanı, ince kıyılmış1 adet
- İnce prosciutto veya Parma jambonu dilimleri8 adet
- Dijon hardalı2 yemek k.
- Yumurta yıkama için 1 çay kaşığı sütle çırpılmış yumurta sarısı1 adet
- Tereyağı20 g
- Tuz1 çay k.
Hazırlık Adımları
1
Sığır filetolarını sıcak bir tavada her tarafını 1 dakika kadar tereyağında kızartın, çıkarın, hemen Dijon hardalıyla fırçalayın ve iyice soğutun.
5 min zamanlayıcı
2
Kıyılmış mantarları ve arpacık soğanını kuru bir tavada, tüm sıvı buharlaşıp kuru bir duxelles ezmesi haline gelinceye kadar 8-10 dakika pişirin. Tamamen soğutun.
10 min zamanlayıcı
3
Prosciutto dilimlerini yerleştirin, duxelle'leri yayın ve sığır eti madalyonlarının etrafına sarın; Milföy hamurlarını karelere sarın, kenarlarını kapatın, yumurta sarısı sürün ve dekoratif olarak çentikleyin. 210°C'de 18-20 dakika altın rengi kahverengi olana ve kabarıncaya kadar pişirin. Dilimlemeden önce 5 dakika dinlendirin.
20 min zamanlayıcı
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
530
Protein
38g
Karbonhidrat
31g
Yağ
28g
Alerjenler
GlütenSütYumurtaHardal
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
