Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
OrtaKahvaltıvegetarianCC0 1.0 Universal
Kabuğu Şekerlenmiş ve Ezilmiş Şeker Uçlu Tarihi Gürcü Banyo Çörekleri
Jane Austen'in sevdiği, 18. yüzyıldan kalma Gürcü kaplıca kasabası lezzeti: ezilmiş kakule ile doldurulmuş, şekerlenmiş limon kabuğu ile doldurulmuş ve çıtır ezilmiş şeker somunu ile kaplanmış tatlı, çörek benzeri mayalı çörekler.
Hazırlık
25 min
Aşçı
18 min
Toplam
43 min
Fırın
190°C (170°C vent.)
Malzemeler
porsiyon
8
- Güçlü beyaz ekmek unu350 g
- Yumuşak tuzsuz tereyağı80 g
- Sıcak tam yağlı süt150 ml
- Aktif kuru maya7 g
- Hamurda toz şeker50 g
- Yumurta çırpılmış2 adet
- Doğranmış limon ve portakal kabuğu şekerlemesi50 g
- Üzeri için inci şekeri uçları veya ezilmiş küp şeker parçaları40 g
- İnce deniz tuzu3 g
Hazırlık Adımları
1
Un, ılık süt, maya, şeker, 1 çırpılmış yumurta ve tuzu yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Parlak ve elastik hale gelinceye kadar yavaş yavaş yumuşak tereyağında çalışın, ardından şekerlenmiş kabuğu katlayın. 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
2
Hamuru 8 yuvarlak çöreğe bölün ve parşömen kaplı bir fırın tepsisine dizin. Kabarıp hafifleyene kadar 30 dakika bekletin.
3
Çöreklerin üzerine kalan çırpılmış yumurta sarısını sürün ve her birinin üstüne bol miktarda ezilmiş şeker parçacıkları bastırın. 190°C'de 15-18 dakika altın rengi kahverengi olana ve kokusu çıkana kadar pişirin. Tereyağı ile sıcak olarak servis yapın.
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
310
Protein
6.8g
Karbonhidrat
48g
Yağ
10.5g
Alerjenler
GlütenSütYumurta
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Yasal durum: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
