Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
OrtaAna yemeklerfishCC0 1.0 Universal
Brezilya Vatapá Kremalı Karides, Hindistan Cevizi ve Fıstık Yahni
Salvador da Bahia'dan Afro-Brezilya mutfak hazinesi: Hindistan cevizi sütünde pişirilmiş, ekmek kırıntıları, kızarmış fıstık, zencefil, sarımsak ve altın dendê palmiye yağı ile koyulaştırılmış kadifemsi, zengin dolgun karides güveci.
Hazırlık
20 min
Aşçı
20 min
Toplam
40 min
Malzemeler
porsiyon
4
- Taze çiğ soyulmuş karides400 g
- Tam yağlı hindistan cevizi sütü350 ml
- Kavrulmuş tuzsuz fıstık80 g
- Hindistan cevizi sütüne batırılmış beyaz ekmek80 g
- Kırmızı dendê palmiye yağı30 ml
- Beyaz soğan doğranmış100 g
- Taze zencefil rendelenmiş15 g
- Sarımsak karanfil3 diş
- Taze kişniş doğranmış15 g
- İnce deniz tuzu4 g
Hazırlık Adımları
1
Islatılmış ekmeği, kavrulmuş fıstıkları, soğanı, zencefili, sarımsağı ve 150 ml hindistancevizi sütünü tamamen pürüzsüz ve koyu bir kıvam alana kadar karıştırın.
2
Püre haline getirdiğiniz salçayı orta ateşteki bir tencereye dökün. Kalan hindistancevizi sütünü ve hoş kokulu kırmızı dendê yağını karıştırın. Parlak ve koyulaşana kadar sürekli karıştırarak 8-10 dakika pişirin.
3
Çiğ karidesleri katlayın ve tuzla baharatlayın. Karidesler pembeleşene ve yumuşayana kadar 4-5 dakika yavaşça pişirin. Kıyılmış taze kişnişle süsleyin ve kabarık beyaz pirincin üzerinde servis yapın.
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
390
Protein
26g
Karbonhidrat
16g
Yağ
26g
Alerjenler
KabuklularYer FıstığıGlüten
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
