Yapay zeka ile üretilmiş illüstrasyon
mediummainfishCC0 1.0 Universal
Provençal Brandade de Morue (Kremalı Tuzlu Morina ve Patates Graten)
Akdeniz Fransız kıyı spesiyalitesi: kremalı patates, tatlı sarımsak, ılık süt ve zeytinyağı ile bulut benzeri bir gratine kadar çırpılmış yumuşak haşlanmış morina.
Hazırlık
20 min
Aşçı
30 min
Toplam
50 min
Malzemeler
4porsiyon
- Taze veya ıslatılmış tuzlu morina filetosu400 g
- Russet veya Yukon Gold patatesleri500 g
- Sarımsak dişleri ezilmiş4 clove
- Sıcak tam yağlı süt100 ml
- Sızma zeytinyağı80 ml
- Karabiber0.5 tsp
Hazırlık Adımları
1
Patatesleri tuzlu suda çatalla yumuşayana kadar haşlayın. Morina ve sarımsağı ayrı ayrı kaynar suda 8 dakika haşlayın.
10 min timer
2
Pişmiş morinaları ufalayın ve başıboş kemikleri atın. Sıcak patatesleri yumuşak haşlanmış sarımsakla ezin.
5 min timer
3
Morina ve patatesleri, pürüzsüz, yumuşak bir emülsiyon oluşana kadar dönüşümlü olarak ılık süt ve zeytinyağı serperek birlikte çırpın. Biberle tatlandırın.
5 min timer
4
Graten tabağına yayın, üzerine çatalla çizik atın ve 210°C'de (410°F) 15 dakika, kızartılmış tepe noktalarıyla kabarcıklar oluşana kadar pişirin. Baget ile sıcak servis yapın.
15 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: French Traditional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
