Yapay zeka ile üretilmiş illüstrasyon
mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
Hyderabadi Sebze Biryani (Baharatlı Sebze ve Nane ile Kokulu Katmanlı Safranlı Pilav)
Haydarabad'ın muhteşem Nizam mücevheri: kokulu baharatlı sebzeler, karamelize soğan, çiçek açmış safran ve taze nane yapraklarıyla birlikte kapalı bir tencereye yerleştirilmiş uzun taneli basmati pirinci.
Hazırlık
30 min
Aşçı
35 min
Toplam
65 min
Malzemeler
6porsiyon
- 30 dakika ıslatılmış eski basmati pirinci400 g
- Patates, doğranmış200 g
- Dilimlenmiş havuç150 g
- Yeşil bezelye100 g
- Soğan, dilimlenmiş ve kızartılmış altın gevrek (birista)2 piece
- Sade yoğurt120 g
- Ilık sütte safran iplikleri açıldı1 pinch
- Taze nane ve kişniş, doğranmış1 piece
- Tereyağı veya ghee40 g
- Garam masala, kakule ve tarçın1 tbsp
- Tuz2 tsp
Hazırlık Adımları
1
Islatılmış basmati pirincini tuzlu suda %70 pişene kadar (al dente) 6-7 dakika kaynatın. İyice boşaltın.
7 min timer
2
Patatesleri, havuçları ve bezelyeleri yoğurt, garam masala, 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı, tuz ve otlar ile karıştırın.
5 min timer
3
Marine edilmiş sebze karışımını ağır bir tencerenin dibine eşit bir tabaka halinde yayın.
2 min timer
4
Yarı haşlanmış pirinci sebzelerin üzerine katlayın. Üzerine çıtır çıtır kızarmış soğan, taze otlar, safranlı süt ve kalan eritilmiş tereyağını ekleyin.
3 min timer
5
Tencereyi folyo ve kapakla sıkıca kapatın. Kısık ateşte (dum yöntemi) 25 dakika pişirin. Aşağıdan yukarıya doğru hafifçe kabartmadan önce 10 dakika dinlendirin.
35 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
