AI-generated culinary illustration
easymainmeatCC0 1.0 Universal
Avusturya Tiroler Gröstl (Pastırma ve Güneşli Taraf Yukarı Yumurta ile Çıtır Tavada Kızarmış Patates ve Sığır Tavası)
Avusturya kayak kulübelerinin Alp konfor yemeği: yumuşak dana eti şeritleriyle tereyağında altın rengine gelinceye kadar tavada kızartılmış haşlanmış patates, füme domuz pastırması, karamelize soğan ve kimyon, üzeri cıvık kızarmış yumurta ile taçlandırılmış.
Hazırlık
15 min
Aşçı
20 min
Toplam
35 min
Malzemeler
4porsiyon
- Haşlanmış mumsu patates, soyulmuş ve dilimlenmiş600 g
- Pişmiş sığır eti, kıyılmış veya ince şeritler halinde dilimlenmiş250 g
- Füme pastırma veya benek, doğranmış100 g
- Sarı soğan, ince dilimlenmiş1 piece
- Tereyağı veya arıtılmış tereyağı30 g
- Büyük yumurtalar4 piece
- Bütün kimyon tohumu0.5 tsp
- Taze düz yapraklı maydanoz, doğranmış2 tbsp
- Tuz1 tsp
Hazırlık Adımları
1
Büyük bir dökme demir tavada, doğranmış pastırmayı orta ateşte 4-5 dakika gevrekleşinceye kadar kızartın. Oluklu bir kaşıkla pastırmayı çıkarın, yağı tavada tutun.
5 min timer
2
Tereyağının yarısını tavaya ekleyin ve soğanı altın rengi olana kadar 4 dakika soteleyin. Patates dilimlerini ekleyin ve çok sık karıştırmadan kızartın, her iki tarafta da zengin bir altın kabuk oluşmasını sağlayın.
10 min timer
3
Kıyılmış sığır eti, çıtır domuz pastırması, kimyon tohumu ve tuzu ilave edin. Yavaşça atın ve orta-yüksek ateşte, iyice ısınana kadar 3-4 dakika pişirin.
4 min timer
4
Ayrı bir tavada yumurtaları kalan tereyağında güneşli tarafı yukarı bakacak şekilde kızartın. Tavayı kızarmış yumurtalarla doldurun, üzerine taze maydanoz serpin ve masada sıcak olarak servis yapın.
4 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
