Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
KolaySalatalarmeatCC0 1.0 Universal
Geleneksel Viyana Patates Salatası (Ilık Et Suyu, Kırmızı Soğan ve Hardallı Erdäpfelsalat)
Otantik Avusturya şnitzelinin eşlikçisi: lezzetli et suyu, tarhun hardalı, kırmızı soğan ve elma sirkesi ile zenginleştirilmiş, mayonez olmadan doğal olarak emülsifiye edilmiş sıcak dilimlenmiş patates.
Hazırlık
15 min
Aşçı
25 min
Toplam
40 min
Malzemeler
porsiyon
4
- Sert mumsu salata patatesleri, kabuklarıyla haşlanmış800 g
- Sıcak zengin et suyu250 ml
- Kırmızı soğan, ince doğranmış1 adet
- Elma sirkesi4 yemek k.
- Dijon veya Avusturya tarhun hardalı1 yemek k.
- Ayçiçeği veya kolza yağı4 yemek k.
- Taze frenk soğanı, doğranmış2 yemek k.
- İnce tuz1 çay k.
Hazırlık Adımları
1
Patatesleri tuzlu suda yumuşayana kadar (20-25 dakika) haşlayın. Sıcakken soyun ve 0,5 cm'lik yuvarlaklar halinde doğrudan büyük bir kaseye dilimleyin.
25 min zamanlayıcı
2
Sıcak et suyunu sirke, hardal, tuz ve doğranmış soğanla çırpın. Sıcak patates dilimlerinin üzerine dökün. Nişastanın ipeksi bir emülsiyon oluşturması için yavaşça karıştırın.
5 min zamanlayıcı
3
Ayçiçek yağını ekleyin ve klasik kadifemsi Avusturya dokusunu (schlotzig) elde etmek için oda sıcaklığında 15 dakika bekletin. Frenk soğanı serpip servis yapın.
10 min zamanlayıcı
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
240
Protein
5g
Karbonhidrat
34g
Yağ
10g
Alerjenler
Hardal
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
