Temsili görsel

Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.

GelişmişTatlılarvegetarianCC0 1.0 Universal

Geleneksel Viyana Apfelstrudel (Baharatlı Elma, Romlu Kuru Üzüm ve Tarçınlı Kağıt İnce Strudel)

Name: Geleneksel Viyana Apfelstrudel (Baharatlı Elma, Romlu Kuru Üzüm ve Tarçınlı Kağıt İnce Strudel)
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 70 min
Yield: 8 servings
Cuisine: european
Ingredients: 1000 g Tart elmalar, soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve ince dilimlenmiş; 250 g Güçlü beyaz ekmek unu; 100 g Eritilmiş tuzsuz tereyağı; 80 g Tereyağında kızartılmış ince ekmek kırıntıları; 70 g Sıcak rom veya çaya batırılmış kuru üzüm; 80 g toz şeker; 1 çay k. Öğütülmüş tarçın; 1 yemek k. Limon suyu

Avusturya fırıncılığının taçlandıran mücevheri: baharatlı ekşi elmaları, romla ıslatılmış kuru üzümleri ve kızartılmış tereyağlı ekmek kırıntılarını saran, elle gerilmiş, kağıt inceliğinde turta hamur işi.

Hazırlık

35 min

Aşçı

35 min

Toplam

70 min

Fırın

190°C (170°C vent.)

Malzemeler

porsiyon

Tart elmalar, soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve ince dilimlenmiş
1000 g
Güçlü beyaz ekmek unu
250 g
Eritilmiş tuzsuz tereyağı
100 g
Tereyağında kızartılmış ince ekmek kırıntıları
80 g
Sıcak rom veya çaya batırılmış kuru üzüm
70 g
toz şeker
80 g
Öğütülmüş tarçın
1 çay k.
Limon suyu
1 yemek k.

Hazırlık Adımları

Unu 130 ml ılık su, 1 yemek kaşığı yağ ve bir tutam tuzla 10 dakika boyunca ipeksi elastik bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Üzerine yağ sürün, üzerini ılık bir kaseyle örtün ve 30 dakika dinlendirin.

10 min zamanlayıcı

Dilimlenmiş elmaları limon suyu, şeker, tarçın ve süzülmüş kuru üzümle karıştırın. Hamuru unlanmış bir bezin üzerinde yuvarlayın, ardından yarı saydam olana kadar ellerinizin tersiyle yavaşça gerin.

15 min zamanlayıcı

Hamur işlerini eritilmiş tereyağıyla fırçalayın, kızartılmış ekmek kırıntılarını yarısının üzerine serpin, üzerine elmaları koyun ve bezle sıkıca yuvarlayın. Fırın tepsisine yerleştirin, üzerine fırçayla tereyağı sürün ve 190°C'de 35 dakika, gevrek ve altın rengi oluncaya kadar pişirin. Pudra şekeri serpin.

35 min zamanlayıcı

Yemek Pişirme Günlüğü

Bu tarifi henüz denemediniz

Besin Değerleri

porsiyon başına

Kalori

310

Protein

Karbonhidrat

51g

Yağ

11g

Alerjenler

GlütenSüt

*porsiyon başına tahmini değerler

Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi

Kaynak: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)

Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Resmi hükümet kaynağını doğrulayın

Geleneksel Viyana Apfelstrudel (Baharatlı Elma, Romlu Kuru Üzüm ve Tarçınlı Kağıt İnce Strudel)

Malzemeler

Hazırlık Adımları

Yemek Pişirme Günlüğü

Your next move? A game of backgammon.