mediumsoupvegetarianCC0 1.0 Universal
İran Ash Reshteh - Fasulyeli Bitki ve Erişte Çorbası
İnce erişte, nohut, barbunya fasulyesi ve bol ıspanaktan oluşan, karamelize sarımsak ve hoş kokulu nane yağıyla süslenmiş doyurucu İran kutlama çorbası.
Hazırlık
15 min
Aşçı
40 min
Toplam
55 min
Malzemeler
6porsiyon
- Pişmiş nohut150 g
- Pişmiş barbunya fasulyesi150 g
- Taze ıspanak150 g
- Taze maydanoz50 g
- Taze kişniş50 g
- İran çorbası eriştesi (reshteh) veya ince makarna120 g
- Büyük soğan1 piece
- Kuru nane5 g
- Zerdeçal3 g
- Zeytinyağı35 ml
- Sebze suyu veya su1400 ml
- Tuz
Hazırlık Adımları
1
Dilimlenmiş soğanı 2 yemek kaşığı yağda zerdeçalla birlikte altın rengi ve gevrek oluncaya kadar 10 dakika kızartın; yarısını garnitür için ayırın.
10 min timer
2
Tencereye et suyunu, nohutu, barbunyayı ve tuzu ekleyin. 10 dakika kadar kaynamaya getirin.
10 min timer
3
Kıyılmış ıspanak, maydanoz ve kişniş ekleyin; orta ateşte 10 dakika kadar pişirin.
10 min timer
4
Erişteleri ikiye bölün, çorbaya ekleyin ve yumuşayıncaya ve çorba doğal olarak koyulaşıncaya kadar 8-10 dakika pişirin.
9 min timer
5
Kurutulmuş naneyi sıcak yağda 15 saniye boyunca kızdırın; Çıtır soğanların yanında sıcak çorba kaselerinin üzerine kaşıkla dökün.
0 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
