AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Geleneksel Romen Biber Dolması (Domates Soslu Pirinç ve Dereotu ile Domuz ve Dana Kıyması)
Romanya'daki pazar aile yemeklerinin temel taşı: kıyılmış domuz eti ve dana eti, pirinç, karamelize soğan ve bol miktarda taze dereotu ile zengin domates sosunda kızartılmış yumuşak bir karışımla doldurulmuş tatlı biber.
Hazırlık
25 min
Aşçı
50 min
Toplam
75 min
Malzemeler
4porsiyon
- Orta boy tatlı dolmalık biber, çekirdekleri çıkarılmış ve çekirdekleri çıkarılmış8 piece
- Kıyılmış domuz eti350 g
- Kıyma250 g
- Kısa taneli beyaz pirinç80 g
- Sarı soğan, ince doğranmış2 piece
- Passata ve domates püresi500 g
- Taze dereotu, ince doğranmış4 tbsp
- Ayçiçek yağı2 tbsp
- Tuz1 tsp
Hazırlık Adımları
1
Dolmalık biberlerin kapaklarını kesin, çekirdeklerini ve zarlarını çıkarın ve durulayın. Soğanları yumuşayana kadar 4 dakika yağda soteleyin.
5 min timer
2
Bir kapta kıymayı, yıkanmış pirinci, sotelenmiş soğanı, taze dereotunun yarısını, 1 tatlı kaşığı tuzu ve karabiberi karıştırın.
5 min timer
3
Biberleri gevşek bir şekilde et karışımıyla doldurun, pirincin genişlemesi için üstte 1 cm boşluk bırakın. Her biberi bir domates dilimi ile kaplayın.
8 min timer
4
Biberleri derin bir pişirme kabına dik olarak dizin. 300 ml ılık su ve kalan dereotu ile karıştırılmış passatayı dökün. 190°C'de 45-50 dakika yumuşayana ve sos koyulaşana kadar pişirin. Bol miktarda ekşi krema ile servis yapın.
45 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
