Temsili görsel

Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.

OrtaAna yemeklerfishCC0 1.0 Universal

Geleneksel Lübnan Sayadieh (Balıkçının Karamelize Soğanlı Pilavlı Baharatlı Balığı)

Name: Geleneksel Lübnan Sayadieh (Balıkçının Karamelize Soğanlı Pilavlı Baharatlı Balığı)
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4 servings
Cuisine: middle_eastern
Ingredients: 700 g Sert beyaz balık filetosu (levrek, morina veya snapper); 350 g Uzun taneli basmati pirinci, 15 dakika ıslatılmış ve süzülmüş; 3 adet İnce dilimlenmiş büyük sarı soğan; 650 ml Sıcak balık suyu veya su; 60 g Sos için tahin ezmesi; 3 yemek k. Taze limon suyu; 40 g Kavrulmuş şeritli badem; 1 yemek k. Öğütülmüş kimyon; 1 çay k. Öğütülmüş kişniş; 60 ml Sızma zeytinyağı; 1.5 çay k. İnce deniz tuzu

Levant'ın ödüllü kıyı ziyafeti: Derin karamelize soğanla zenginleştirilmiş balık suyunda koyu mauna kadar pişirilen aromatik pirinç, üstüne kızartılmış baharatlı beyaz balık, kızarmış badem ve narenciye tahin sosu.

Hazırlık

25 min

Aşçı

45 min

Toplam

70 min

Malzemeler

porsiyon

Sert beyaz balık filetosu (levrek, morina veya snapper)
700 g
Uzun taneli basmati pirinci, 15 dakika ıslatılmış ve süzülmüş
350 g
İnce dilimlenmiş büyük sarı soğan
3 adet
Sıcak balık suyu veya su
650 ml
Sos için tahin ezmesi
60 g
Taze limon suyu
3 yemek k.
Kavrulmuş şeritli badem
40 g
Öğütülmüş kimyon
1 yemek k.
Öğütülmüş kişniş
1 çay k.
Sızma zeytinyağı
60 ml
İnce deniz tuzu
1 ½ çay k.

Hazırlık Adımları

Dilimlenmiş soğanları 3 yemek kaşığı zeytinyağında 20-25 dakika, koyu maun kahverengi olana kadar karamelize edin. Balık suyunu, kimyonu, kişnişi ve tuzu ekleyin; 10 dakika pişirin ve koyulaşana ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

30 min zamanlayıcı

Koyu soğan suyuna süzülmüş pirinci ekleyin. Kaynatın, kapağını sıkıca kapatın ve yumuşayana kadar 15 dakika en düşük ateşte pişirin; 10 dakika dinlenin.

25 min zamanlayıcı

Balıkları kimyon, kişniş ve tuzla tatlandırın. Zeytinyağında her tarafı 3-4 dakika, altın rengi olana kadar kızartın. Tahini limon suyu ve suyla çırpıp pürüzsüz bir sos haline getirin. Koyu renkli pirinci bir tabağa alın, üzerine kızarmış balık ekleyin, bademleri serpin ve tahin sosuyla servis yapın.

8 min zamanlayıcı

Yemek Pişirme Günlüğü

Bu tarifi henüz denemediniz

Besin Değerleri

porsiyon başına

Kalori

540

Protein

42g

Karbonhidrat

54g

Yağ

20g

Alerjenler

BalıkSusamSert Kabuklu Yemişler

*porsiyon başına tahmini değerler

Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi

Kaynak: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)

Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Resmi hükümet kaynağını doğrulayın

Geleneksel Lübnan Sayadieh (Balıkçının Karamelize Soğanlı Pilavlı Baharatlı Balığı)

Malzemeler

Hazırlık Adımları

Yemek Pişirme Günlüğü

Bundan sonra ne yapacaksın? Tavla oyunu oynayın.