Temsili görsel

Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.

OrtaAna yemeklermeatCC0 1.0 Universal

Şenlikli Levanten Ouzi (Yavaş Pişirilmiş Kuzu, Bezelye ve Fındıklı Kokulu Baharatlı Pirinç)

Name: Şenlikli Levanten Ouzi (Yavaş Pişirilmiş Kuzu, Bezelye ve Fındıklı Kokulu Baharatlı Pirinç)
Prep time: 25 min
Cook time: 80 min
Total time: 105 min
Yield: 6 servings
Cuisine: middle_eastern
Ingredients: 1000 g Kemikli kuzu incik veya omuz; 400 g Uzun taneli basmati pirinci, 20 dakika ıslatılmış ve süzülmüş; 150 g Tatlı yeşil bezelye; 50 g Beyazlatılmış şeritli badem, kızartılmış altın; 40 g Kavrulmuş çam fıstığı; 6 adet Yeşil kakule kabukları, ezilmiş; 1 adet Tarçın çubuğu; 1 çay k. Öğütülmüş yenibahar; 40 g Ghee veya tereyağı; 1.5 çay k. Deniz tuzu

Levanten ziyafetlerinin kutlamaların en önemli parçası: kakule ve karanfilli, zengin baharatlı kuzu suyunda kaynatılmış, tatlı yeşil bezelye, yumuşak kızarmış kuzu eti ve kızarmış altın fındıkla karıştırılmış hoş kokulu basmati pirinci.

Hazırlık

25 min

Aşçı

80 min

Toplam

105 min

Malzemeler

porsiyon

Kemikli kuzu incik veya omuz
1000 g
Uzun taneli basmati pirinci, 20 dakika ıslatılmış ve süzülmüş
400 g
Tatlı yeşil bezelye
150 g
Beyazlatılmış şeritli badem, kızartılmış altın
50 g
Kavrulmuş çam fıstığı
40 g
Yeşil kakule kabukları, ezilmiş
6 adet
Tarçın çubuğu
1 adet
Öğütülmüş yenibahar
1 çay k.
Ghee veya tereyağı
40 g
Deniz tuzu
1 ½ çay k.

Hazırlık Adımları

Kuzu etini 2 L suda, tuz ve köpüğü alınmış suda haşlayın. Kakule, tarçın ve yenibaharı ekleyin; çatal yumuşayana kadar 60 dakika pişirin. Eti parçalara ayırın ve kokulu suyu süzün.

60 min zamanlayıcı

Yağı ısıtın, süzülmüş pirinci 2 dakika soteleyin. Yeşil bezelye ve 700 ml sıcak kuzu suyunu ekleyin. Kaynamaya bırakın, kapağını sıkıca kapatın, en düşük ateşte 15 dakika pişirin ve 10 dakika dinlendirin.

25 min zamanlayıcı

Pirinci bir çatalla hafifçe kabartın ve büyük bir servis tabağına koyun. Kıyılmış kuzu parçalarıyla taçlandırın ve üzerine kavrulmuş badem ve çam fıstığını cömertçe serpin. Salatalıklı yoğurtla servis yapın.

5 min zamanlayıcı

Yemek Pişirme Günlüğü

Bu tarifi henüz denemediniz

Besin Değerleri

porsiyon başına

Kalori

580

Protein

38g

Karbonhidrat

56g

Yağ

24g

Alerjenler

SütSert Kabuklu Yemişler

*porsiyon başına tahmini değerler

Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi

Kaynak: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)

Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Resmi hükümet kaynağını doğrulayın

Şenlikli Levanten Ouzi (Yavaş Pişirilmiş Kuzu, Bezelye ve Fındıklı Kokulu Baharatlı Pirinç)

Malzemeler

Hazırlık Adımları

Yemek Pişirme Günlüğü

Bundan sonra ne yapacaksın? Tavla oyunu oynayın.