Temsili görsel
Hazırlanan yemeğin görünümü kullanılan malzemelere ve pişirmeye göre farklılık gösterebilir.
KolaySalatalarveganCC0 1.0 Universal
Geleneksel Fas Zaalouk (Sıcak Pişmiş Patlıcan ve Domates Salatası)
Sevgili Fas sıcak meze salatası: kavrulmuş yumuşak patlıcanlar, olgun rendelenmiş domates, sarımsak, kimyon, tatlı kırmızı biber, zeytinyağı ve taze kişniş ile hafifçe püre haline getirilir ve kaynatılır.
Hazırlık
15 min
Aşçı
25 min
Toplam
40 min
Malzemeler
porsiyon
4
- Büyük patlıcanlar, kısmen soyulmuş (çizgili) ve küp şeklinde2 adet
- Büyük, olgun domatesler, iri rendelenmiş (kabuğu atılmış)4 adet
- Sarımsak karanfilleri, kıyılmış4 diş
- Sızma zeytinyağı50 ml
- Tatlı kırmızı biber1 yemek k.
- Öğütülmüş kimyon1 çay k.
- Taze kişniş ve maydanoz, doğranmış3 yemek k.
- Taze limon suyu1 yemek k.
- İnce deniz tuzu1 çay k.
Hazırlık Adımları
1
Patlıcan küplerini iyice yumuşayana kadar 10 dakika boyunca buharda pişirin veya yarı kaynatın; bir kevgir içinde iyice süzün.
10 min zamanlayıcı
2
Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın, sarımsakları 1 dakika soteleyin, ardından rendelenmiş domates, kırmızı biber, kimyon ve tuzu ekleyin. Azalıp koyulaşana kadar 8-10 dakika pişirin.
10 min zamanlayıcı
3
Pişmiş patlıcanı domates sosuna ekleyin; Kalın ve parlak oluncaya kadar 8-10 dakika kaynatırken patates eziciyle kabaca ezin. Kişniş, maydanoz ve limon suyunu karıştırın; çıtır ekmekle birlikte ılık veya oda sıcaklığında servis yapın.
10 min zamanlayıcı
Yemek Pişirme Günlüğü
Bu tarifi henüz denemediniz
Besin Değerleri
porsiyon başınaKalori
180
Protein
3.2g
Karbonhidrat
16g
Yağ
12g
*porsiyon başına tahmini değerler
Kaynak ve Kamu Alanı Denetimi
Kaynak: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
Yasal durum: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Lisans: Creative Commons CC0 1.0 Universal
